Macarrão com lagosta e queijo
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Complexidade: facilmente
Porções: 6-8
Esta receita transforma um prato caseiro simples como macarrão com queijo em uma iguaria sofisticada. Tudo graças à adição de carne de lagosta de verdade, refogada em manteiga noisette, e um molho feito com quatro tipos de queijo: parmesão, cheddar forte, fontina e queijo de cabra. Essa combinação confere um sabor mais rico e complexo ao molho. Misture o macarrão cozido com a carne de lagosta ao molho de queijo, polvilhe com parmesão ralado e leve ao forno para gratinar até dourar.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de massa
- 6 colheres de sopa de manteiga com sal, mais um pouco para untar a forma.
- 2 caudas de lagosta cozidas, retire a carne e corte em pedaços grandes (2 xícaras)
- 1/4 de xícara de farinha de primeira qualidade
- 2 xícaras de leite integral
- 0,5 xícara de creme de leite com baixo teor de gordura
- 1 colher de sopa de parmesão ralado
- 3/4 de xícara de queijo cheddar forte ralado
- 3/4 de xícara de queijo fontina ralado
- 110 g de queijo de cabra
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Leve uma panela grande com água salgada ao fogo até ferver. Cozinhe o macarrão por cerca de 4 minutos (ele deve ficar bem al dente). Escorra e reserve.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte generosamente uma assadeira de 22 x 32 cm (9 x 13 polegadas). Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Quando a manteiga começar a dourar, adicione a carne de lagosta e cozinhe por 1 minuto. Transfira para uma tigela e reserve.
- Adicione as 4 colheres de sopa de manteiga restantes à mesma frigideira. Polvilhe com farinha, mexendo sempre. Cozinhe o roux por 1 minuto, mexendo sempre. Despeje o leite e, mexendo sempre, cozinhe o molho branco até engrossar, de 3 a 5 minutos. Em seguida, adicione o creme de leite, 1 colher de chá de sal e bastante pimenta-do-reino; mexa. Adicione o parmesão (reserve um pouco para a cobertura!), o cheddar, o fontina e o queijo de cabra e mexa até que todo o queijo esteja derretido. Adicione a carne de lagosta e a massa.
- Coloque o macarrão com queijo na assadeira preparada e polvilhe com queijo parmesão. Asse até dourar levemente por cima, de 20 a 25 minutos.
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