Salada do chef
Votos: 1
Tempo: 25 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Valor nutricional por porção:
Calorias 513, gordura total 30 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 26 G., carboidratos 34 G., fibra 2 G., colesterol 265 mg, sódio 1346 mg, açúcar 0 G.
Calorias 513, gordura total 30 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 26 G., carboidratos 34 G., fibra 2 G., colesterol 265 mg, sódio 1346 mg, açúcar 0 G.
A Salada do Chef Americana é um prato rápido e delicioso, repleto de vegetais frescos e suculentos, ervas, frios, queijo e ovos. É bastante substanciosa e pode ser servida como prato principal ou para um jantar leve. O destaque desta receita é o ovo pochê, que confere à salada um visual elegante, digno de restaurante. Ele é disposto sobre uma mistura de folhas verdes com molho vinagrete, juntamente com tomates e fatias de presunto da Floresta Negra, e então aberto para revelar sua gema cremosa e deliciosa. A salada também é finalizada com uma fatia de baguete torrada e queijo Brie.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- 110 g de queijo Brie fatiado
- 2 pedaços de baguete, com 15 cm de comprimento, cortados ao meio horizontalmente e tostados.
- 1/3 de xícara de manjericão fresco picado
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1/4 de xícara de azeite
- 4 ovos grandes
- 1 pacote (150 g) de folhas verdes mistas para salada
- 1 pé pequeno de alface frisée, rasgada em pedaços pequenos.
- 1 tomate grande, cortado em gomos
- 220 g de fatias grossas de presunto da Floresta Negra, cortadas em tiras.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque 5 cm de água em uma panela larga e rasa. Adicione 0,5 colher de sopa de vinagre e deixe ferver em fogo baixo.
- Entretanto, disponha as fatias de Brie sobre as fatias de baguete e polvilhe com cerca de 1 colher de sopa de manjericão. Em uma tigela grande, misture a mostarda, as 1,5 colheres de sopa de vinagre restantes, 0,5 colher de chá de sal e pimenta-do-reino a gosto. Aos poucos, incorpore o azeite, batendo sempre, até obter um molho homogêneo.
- Quebre cada ovo, um de cada vez, em uma tigela ou xícara pequena e, em seguida, coloque-os cuidadosamente na água fervente. Cozinhe até que as claras estejam firmes, mas as gemas ainda estejam moles, por 2 a 3 minutos. Usando uma escumadeira, transfira os ovos para um prato forrado com papel-toalha para escorrer um pouco.
- Adicione as folhas verdes, a alface frisée e o restante do manjericão à tigela com o molho e misture; tempere com sal e pimenta a gosto. Divida a salada entre as tigelas e cubra com os tomates e o presunto. Tempere os ovos com sal e pimenta e coloque uma fatia da salada sobre cada porção. Sirva com fatias de baguete.
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