Salada de frango com molho de curry
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Depois de misturar o suculento frango assado com um molho de vinho branco, chutney e curry em pó, deixe a salada descansar na geladeira por alguns instantes para que os sabores se intensifiquem. Sirva em temperatura ambiente, polvilhada com castanhas de caju salgadas.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 peitos de frango inteiros (6 metades)
- Azeite
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
- 1,5 xícaras de maionese
- 1/3 de xícara de vinho branco seco
- 1/4 de xícara de chutney
- 3 colheres de sopa. pó de curry
- 2 talos (1/4 de xícara) de cebolinha
- 1/4 de xícara de passas
- 1 xícara de castanhas de caju torradas e salgadas
- 2 talos grandes (1 xícara) de aipo picado em cubos médios
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
Coloque os peitos de frango em uma assadeira e pincele a pele com azeite. Tempere generosamente com sal e pimenta. Asse por 35 a 40 minutos, ou até que estejam cozidos por completo. Deixe esfriar o suficiente para manusear. Retire a carne dos ossos, descarte a pele e desfie o frango em pedaços grandes. - Para enchimento: Em um processador de alimentos com a lâmina acoplada, misture a maionese, o vinho, o chutney, o curry em pó e 1 colher e meia de chá de sal. Bata até obter uma mistura homogênea. Receita alternativa chutney.
Misture o frango com molho suficiente para umedecê-lo. Adicione o aipo, a cebola e as passas e misture bem. Leve à geladeira por algumas horas para que a salada marine. Incorpore as castanhas de caju e sirva em temperatura ambiente.
Categorias:
receita / Jantar / Saladas / Saladas com carne / / Ina Garten / A Condessa Descalça
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