Lasanha recheada com linguiça de porco para o café da manhã

Votos: 13

Tempo: 10 horas e 30 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10

Massa, molho de linguiça de porco em molho branco, queijo e espinafre se combinam harmoniosamente nesta lasanha, tornando-a um café da manhã delicioso e nutritivo. Para o molho, retire a pele da linguiça e refogue a carne moída em um molho feito com leite, farinha e temperos. Em seguida, disponha todos os ingredientes da lasanha em camadas em uma travessa e leve à geladeira durante a noite para que os sabores se intensifiquem. Isso também economiza tempo no preparo do café da manhã do dia seguinte. De manhã, basta levar a lasanha ao forno e assar.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

240 g de folhas de lasanha (aproximadamente 12 unidades)
3 colheres de sopa de azeite + um pouco mais para untar a panela
0,9 kg de linguiça de porco crua sem tripa
1 maço de cebolinhas, com a parte branca cortada em pedaços de 1 cm e a parte verde fatiada finamente.
0,5 xícaras de farinha
4 xícaras de leite integral
0,5 colher de chá de noz-moscada ralada
2 colheres de sopa de mussarela ralada
240 g de queijo cheddar branco ralado
0,5 colher de sopa de parmesão ralado
2 embalagens de espinafre picado congelado (300 g cada), descongeladas e com o excesso de líquido espremido.
1/4 de xícara de folhas de salsa picadas

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Encha uma panela grande com água, adicione sal e leve para ferver. Adicione a lasanha e cozinhe conforme as instruções da embalagem. Escorra em um escorredor e adicione um fio de azeite. Pendure as folhas de lasanha nas laterais do escorredor para esfriar.
Enquanto isso, aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto. Adicione a linguiça e a parte branca da cebolinha e cozinhe, mexendo e desfazendo a linguiça em pedaços (não a esfarele), até dourar e cozinhar completamente, cerca de 8 minutos. Polvilhe a linguiça cozida com farinha e mexa até incorporar completamente. Adicione 2 xícaras de leite e mexa até o molho começar a engrossar. Adicione as 2 xícaras de leite restantes, deixe ferver em fogo baixo e mexa até o molho engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher, cerca de 2 minutos. Incorpore 2 colheres de chá de sal, 1 colher e meia de chá de pimenta-do-reino e noz-moscada. Retire o molho do fogo e deixe esfriar.

Em uma tigela, misture a mussarela, o cheddar e o parmesão.
Unte uma assadeira de 23 x 33 cm com azeite. Espalhe cerca de 4 colheres de sopa do molho (excluindo pedaços grandes de carne moída) no fundo. Disponha 4 folhas de lasanha por cima, sobrepondo-as levemente para cobrir completamente o fundo da assadeira. Espalhe 1/3 do molho sobre a massa. Em seguida, distribua metade do espinafre em uma camada uniforme. Polvilhe com cerca de 1/3 da cebolinha verde, 1/4 de colher de chá de sal, um pouco de pimenta e 1/3 da mistura de queijo. Depois, cubra com mais 4 folhas de lasanha, metade do molho restante, o espinafre restante, metade da cebolinha verde restante, 1/4 de colher de chá de sal, um pouco de pimenta e metade do queijo restante. Finalize as camadas de lasanha com o restante da massa, do molho e do queijo. Cubra com filme plástico e leve à geladeira durante a noite. Adicione o restante da cebolinha verde.
Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Retire o filme plástico da assadeira e cubra com papel alumínio. Asse até o queijo derreter e borbulhar, por cerca de 45 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio e continue assando até a lasanha dourar, de 10 a 15 minutos. Cubra com a cebolinha verde restante, a salsinha e a pimenta-do-reino. Deixe descansar por 15 minutos, corte em fatias e sirva.

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