Carne de vaca curada com repolho na panela de cozimento lento
Votos: 2
Tempo: 9 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Complexidade: facilmente
Porções: 8-10
Esta receita americana de carne enlatada difere do método tradicional, pois a carne é marinada em uma mistura de especiarias e depois cozida. Para a carne enlatada, o ideal é usar o peito. O corte escolhido determinará o resultado final. Se usar a parte mais larga e plana do peito, a carne ficará muito macia e fácil de fatiar finamente. Se usar a ponta mais fina, a carne também ficará macia, mas se desfará facilmente. Coloque a carne em uma panela elétrica de cozimento lento (multicooker) junto com batatas, cenouras, aipo e fatias grossas de repolho e cozinhe em fogo baixo com cerveja e relish de picles.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 700 g de batatas vermelhas médias, cortadas ao meio.
- 4 cenouras, cortadas em pedaços de 5 cm.
- 1 cebola grande, cortada em gomos de 1 cm.
- 2 talos de aipo, descascados e cortados em pedaços de 5 cm.
- 2-3 ramos de tomilho fresco
- 1 peça pesando 2 kg, cozida peito de carne enlatada, limpar
- 360 ml de cerveja stout (cerveja escura)
- 2 colheres de sopa de tempero para picles
- Meia cabeça de repolho branco pequeno com o talo, cortada em fatias grossas.
- 0,5 xícara de creme azedo
- 1/4 de xícara de raiz-forte preparada
- 2 colheres de sopa de mostarda integral
- 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga
- 0,5 xícara de folhas de salsa picadas
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: batata, cenoura, cebolas, salsão, tomilho, carne bovina, cerveja escura, Tempero para conserva de legumes, repolho branco, nata, raiz-forte, mostarda integral, manteiga, salsinha
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque as batatas, as cenouras, as cebolas, o aipo e o tomilho em uma panela elétrica de 6 litros. Coloque o peito bovino por cima dos legumes e adicione a cerveja e o tempero para picles. Adicione água suficiente para cobrir o peito bovino. Tampe e cozinhe em fogo baixo até que a carne e os legumes estejam macios, por cerca de 8 horas.
- Coloque o repolho por cima do peito bovino (não se preocupe se a panela parecer cheia), tampe e cozinhe até ficar macio, por mais 45 minutos a 1 hora.
- Numa tigela pequena, misture o creme azedo, o rábano e a mostarda.
- Retire o repolho e coloque-o numa tigela grande com 1 colher de sopa (15 g) de manteiga e pimenta a gosto. Retire a carne e deixe descansar. Retire os legumes restantes (reserve um pouco do caldo do cozimento para servir com o prato, se desejar) e misture com a salsa, as 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga restantes e sal e pimenta a gosto.
- Corte a carne em fatias finas, contra a fibra, e sirva com legumes, molho de raiz-forte e caldo, se desejar.
Categorias:
Receitas semelhantes
