Abobrinha empanada

Votos: 1

Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Essas fatias crocantes de abobrinha certamente agradarão a muitos. Nossos cérebros são programados para desejar alimentos crocantes. Batatas fritas, biscoitos, nozes e batatas fritas tradicionais despertam um interesse infinito e proporcionam um deleite especial. Assadas no forno, elas não absorvem o excesso de gordura, ficando incrivelmente macias por dentro e crocantes por fora. E o melhor de tudo: podem ser servidas com molho ranch, um molho à base de leitelho que reduz significativamente as calorias.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Abobrinha empanada

450 g de abobrinha (2-3 abobrinhas pequenas ou médias), cortadas em rodelas de 1 cm de espessura.
0,5 xícaras de farinha
2 ovos grandes, batidos
2,5 xícaras de farinha de rosca panko
Equipamento especial2 grelhas, 2 assadeiras com borda

Molho Ranch

0,5 xícaras de leite azedo
2 colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de vinagre branco
1/4 de xícara de salsa e/ou endro picados
1 colher de sopa de cebolinha picada
2 colheres de chá de alho em pó
2 colheres de chá de cebola em pó

Recomendações para substituição de ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Molho RanchEm uma tigela pequena, misture a salsa e/ou o endro, a cebolinha, o alho em pó, a cebola em pó, 2 colheres de chá de sal e 1/4 de colher de chá de pimenta.
Coloque as grelhas nos terços superior e inferior do forno e, por baixo, coloque as assadeiras, untando-as bem com óleo em spray. Pré-aqueça o forno a 220 °C.

Em um saco plástico grande com fecho hermético, misture a farinha com metade do molho ranch. Coloque os ovos em outro saco; despeje o restante do molho ranch na mistura de farinha e água. farinha de rosca panko.

Observação

Algumas farinhas de rosca panko são mais grossas do que outras. Use os dedos para esmagar as farinhas até que fiquem mais finas e uniformes, o que ajudará a cobrir melhor as fatias de abobrinha..
Coloque cerca de metade das fatias de abobrinha no saco com a mistura de farinha e, usando as mãos, agite o saco para cobrir as fatias com a farinha. Retire as fatias de abobrinha e sacuda o excesso de farinha. Transfira-as para o saco com o ovo e repita o processo. Deixe o excesso de ovo escorrer antes de transferir as fatias de abobrinha para o saco com a farinha de rosca; repita até que as fatias de abobrinha estejam completamente cobertas.
Coloque as fatias de abobrinha empanadas nas assadeiras preparadas e borrife generosamente com óleo em spray. Repita com as fatias de abobrinha restantes.
Asse por 25 a 30 minutos, virando cada pedaço na metade do tempo em ambas as assadeiras. A abobrinha deve ficar macia e dourada. Sirva com molho ranch.

Molho Ranch: Misture o restante do molho. tempero ranch seco Com leite azedo, maionese e vinagre.