Torta de Abóbora Simples com Streusel de Cranberry
Votos: 2
Tempo: 2 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8
Torta de abóbora simples com cobertura crocante de cranberry - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha, mais um pouco para polvilhar
- 5 colheres de chá de açúcar
- 12 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos para a massa.
- 420 g. purê de abóbora
- 2 colheres de sopa de manteiga amolecida para o recheio
- 3 ovos grandes e 1 clara
- 0,5 xícara de açúcar
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1 colher de chá de canela em pó
- 0,5 colher de chá de noz-moscada
- 0,5 xícara de nozes-pecã
- 1 xícara de cranberries frescas ou congeladas, descongeladas e escorridas
- 65 g de biscoitos de amêndoa Amaretti
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Para o testeNuma tigela grande, misture a farinha, o açúcar e uma pitada de sal. Incorpore a manteiga gelada com um cortador de massa ou à mão até obter uma mistura com aspecto de farofa grossa. Aos poucos, adicione 3 colheres de sopa de água gelada até que a massa se una sem ficar muito pegajosa. Se ainda assim se desfizer, adicione mais água gelada, 1 colher de chá de cada vez. Forme uma bola com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo de 28 a 30 cm de diâmetro. Coloque a massa em uma forma de torta de 20 cm de diâmetro; pressione firmemente no fundo e nas laterais. Corte o excesso de massa e dobre-a sobre as bordas. Leve à geladeira até o momento de preparar o recheio.
- Coloque a assadeira na grade inferior do forno e pré-aqueça a 190°C.
Prepare o recheioNuma tigela, bata a abóbora com a manteiga e uma pitada de sal. Adicione 3 ovos com açúcar e bata novamente.
Incorpore o creme de leite, a canela e a noz-moscada. Despeje o recheio na forma de torta. Bata levemente a clara em neve e pincele as bordas da forma com o recheio. Coloque a forma com cuidado em uma assadeira pré-aquecida, reduza a temperatura para 160 °C e asse até que o recheio esteja firme, mas ainda com uma leve tremida, como gelatina. Deixe esfriar completamente. - Prepare a decoração da torta.Toste as nozes-pecã em uma assadeira no forno por 10 minutos. Deixe esfriar. Usando uma faca ou processador de alimentos, pique grosseiramente as nozes-pecã, os cranberries e biscoitos de amêndoaPolvilhe sobre a torta já fria.
Receita torta de abóbora com migalhas de confeitaria.
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