Asas para os fãs: diversas opções de preparo

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1. Prepare as asas

Tempere as asas (cerca de 1,8 kg), cortadas na articulação e com as pontas removidas, com 2 colheres de sopa de sal e algumas pitadas de pimenta. Cozinhe as asas de acordo com os métodos abaixo.

Fritura profundaEm uma panela grande e larga ou caldeirão, aqueça o óleo vegetal a uma profundidade de cerca de 6 cm a 190 °C (375 °F). Empane as asas com 1/4 de xícara de amido de milho e frite em lotes até dourar, por cerca de 15 minutos. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

Asse no fornoPré-aqueça o forno a 220°C. Disponha as asas em duas assadeiras untadas. Asse até ficarem crocantes, por cerca de uma hora.

2. Cubra as asas com um dos seguintes molhos.

Escolha o seu sabor favorito.:

Cítrico-gengibreNuma panela pequena, misture o suco de 2 laranjas e 2 limões, 1/2 xícara de geleia de abacaxi, 2 colheres de chá de gengibre ralado, 1/2 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta caiena. Leve para ferver e, em seguida, cozinhe em fogo médio até engrossar e ficar com consistência de xarope, por cerca de 8 minutos. Adicione 2 cebolinhas picadas.

Churrasco de cervejaEm uma panela pequena, misture 350 ml de cerveja, 1/2 xícara de molho barbecue e 2 colheres de sopa de molho de pimenta chipotle e açúcar mascavo. Leve para ferver e cozinhe em fogo médio até engrossar e ficar com consistência de xarope, por cerca de 20 minutos.

Sriracha BuffaloDerreta 220 g de manteiga e misture 3/4 de xícara de molho Sriracha.

Molho de alho assado e vinagre balsâmicoCorte as extremidades de 2 cabeças de alho, coloque cada uma em papel alumínio e regue com azeite. Embrulhe e asse a 220°C (425°F) até ficarem macias, de 45 minutos a 1 hora. Amasse os dentes de alho em uma tigela. Em uma panela, misture 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico, 2 colheres de sopa de mel, 2 ramos de tomilho, 1 colher de chá de sal, 1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha e 1/3 de xícara de água. Leve para ferver e, em seguida, cozinhe em fogo médio até engrossar e ficar com consistência de xarope, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e incorpore 3 colheres de sopa de azeite e o alho.

Molho de curry de mangaMisture 2/3 de xícara em uma panela. chutney de manga1 colher de sopa de vinagre de maçã, 1 colher de chá. pó de curryTempero jerk jamaicano* e sal, 1/2 xícara de água e algumas pitadas de pimenta. Leve para ferver. Retire do fogo e misture 1/2 xícara de coentro picado.

* Mistura de temperos Jerk:

• 2 colheres de sopa de coentro em pó
  
• 2 colheres de sopa de gengibre em pó
  
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  
• 1 colher de sopa de cebola em pó
  
• 1 colher de sopa de alho em pó
  
• 1 colher de sopa de sal grosso
  
• 1 colher de sopa de pimenta caiena
  
• 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moída
  
• 2 colheres de chá de tomilho seco
  
• 1 colher de chá de canela
  
• 1 colher de chá de pimenta-da-jamaica
  
• 1 colher de chá de cravo-da-índia moído
  

3. Prepare um molho para mergulhar.

Sirva as asas com qualquer um destes molhos.:

Maionese de Pimenta DoceMisture 3/4 de xícara de molho tailandês agridoce de pimenta com 1/2 xícara de maionese, o suco de 1 limão e 1/2 colher de chá de sal.

Molho Ranch com Queijo AzulMisture 1/4 de xícara de creme azedo e 1/4 de xícara de maionese, 60 g de queijo gorgonzola esfarelado, 2 colheres de sopa de leitelho, 2 dentes de alho picados e 1 colher de sopa de cebolinha picada. Tempere com sal e pimenta.

Creme azedo com baconMisture 1 xícara de creme azedo, 6 fatias de bacon cozido e picado, 1/4 de xícara de cebolinha picada, 2 colheres de sopa de molho picante chipotle e 1 colher de sopa de molho inglês. Tempere o molho com sal e pimenta.

abacate picanteMisture 1 abacate, 1/4 de xícara de iogurte grego natural, 1 pimenta jalapeño fatiada e sem sementes, o suco de 2 limões, 2 colheres de sopa de água e 3/4 de colher de chá de sal. Bata até obter um purê homogêneo.

Limão DijonnaiseMisture 1/2 xícara de maionese, 3 colheres de sopa de mostarda Dijon, as raspas e o suco de 1 limão, 1/2 dente de alho amassado e 1/2 colher de chá de sal.

E da próxima vez, prepare-o para o início da partida. Prato de pimenta.