Pizza Lasanha "Amor para Sempre"

Votos: 11

Tempo: 2 horas e 25 minutos
Complexidade: média
Porções: 12

Pizza Lasanha "Amor para Sempre" - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

900 g de linguiça italiana picada para fritar
450 g de carne moída
340 g de pepperoni fatiado
1 lata (800 g) de tomates inteiros
1 lata (425 g) de extrato de tomate, para dar cor.
1/4 de xícara pronta molho pesto
850 g de ricota
1/2 xícara de queijo parmesão ralado, mais um pouco para polvilhar
680 g de mussarela fresca fatiada finamente
2 ovos batidos
450 g de cogumelos fatiados
1 cebola grande, picada
3 dentes de alho amassados
2 pimentões verdes picados e 2 vermelhos.
8 folhas de lasanha, cozidas até ficarem al dente.
1/3 de xícara de salsa fresca picada
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
1/2 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
1/2 xícara de azeitonas fatiadas

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça uma frigideira em fogo médio-alto e adicione o azeite. Adicione a linguiça, a carne moída e o pepperoni. Mexa, desfazendo os pedaços de carne enquanto cozinha. Continue cozinhando, mexendo ocasionalmente, até dourar, e transfira para um prato.
Adicione os cogumelos, o alho, o pimentão e a cebola à panela e refogue até que os cogumelos estejam macios, mas os vegetais ainda mantenham a mesma cor.

Devolva a carne à panela junto com os tomates, o extrato de tomate, o molho pesto, metade da salsa, uma colher de chá de sal, meia colher de chá de pimenta-do-reino e flocos de pimenta vermelha. Mexa, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 25 a 30 minutos. Adicione as azeitonas e mexa.

Para a mistura de queijo: Em uma tigela grande, misture a ricota e os ovos. Adicione o parmesão, a metade restante da salsa, a colher de chá de sal restante e 1/2 colher de chá de pimenta. Misture bem.
Para lasanha: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque 4 folhas de lasanha no fundo de uma assadeira retangular grande, sobrepondo-as. Espalhe metade da mistura de queijo sobre a massa e alise para formar uma camada lisa e uniforme.

Cubra com metade das fatias de mussarela e, em seguida, com metade do molho de carne. Repita as camadas e polvilhe a lasanha com queijo parmesão ralado. Asse até aquecer completamente e o queijo borbulhar, por 40 a 45 minutos.

A lasanha pode ser preparada com até 2 dias de antecedência e armazenada na geladeira sem precisar assar. Também pode ser congelada sem assar. Basta descongelá-la antes de assar.