Lula e legumes fritos mistos
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: média
Porções: 4
Complexidade: média
Porções: 4
Fritto misto com lula e legumes - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 a 3 litros de óleo vegetal
- 4 lulas inteiras limpas (aproximadamente 500 g)
- 1 xícara de leite
- 6 alcachofras pequenas
- 1 abobrinha média
- 1,5 xícaras de farinha de trigo
- Sal e pimenta moída na hora
- 2 limões (1 fatiado bem fino; o outro cortado em pedaços)
- 3 dentes de alho, fatiados finamente
- 1 punhado grande de folhas de salsa fresca
- 1 pequeno punhado de folhas frescas alecrim
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a fritadeira: Encha uma panela grande com óleo vegetal e aqueça lentamente em fogo médio enquanto prepara os ingredientes para fritar.
- Prepare a lula e os legumes: Separe os tentáculos do corpo. Se a lula for grande, corte os tentáculos ao meio. Corte os corpos das lulas em tiras compridas. Mergulhe as lulas no leite enquanto prepara os restantes ingredientes.
- Apare as extremidades dos talos da alcachofra e remova as folhas externas. Corte as folhas em tiras. Apare as extremidades da abobrinha e corte-a em tiras compridas.
- Prepare a mistura para empanar: Em uma tigela grande, misture a farinha, 2 colheres de chá de sal e 1 colher de chá de pimenta. Coloque os papéis-toalha em uma tigela separada.
- Aumente a temperatura do óleo para fritura e aqueça-o a 190 °C. Escorra a lula em uma peneira e transfira para um prato com farinha, adicione as alcachofras e a abobrinha e misture.
- Assim que o óleo estiver quente, adicione um terço dos ingredientes misturados na farinha, juntamente com algumas fatias de limão e alho, e frite por 1 minuto. Em seguida, adicione um terço das ervas e continue cozinhando até que os legumes e a lula estejam dourados, por mais 1 a 2 minutos. Com uma escumadeira, transfira os ingredientes fritos para um prato preparado e escorra. Continue cozinhando os ingredientes restantes.
- Coloque os legumes fritos, a lula e as ervas em uma travessa e polvilhe generosamente com sal e salsa picada. Sirva o fritto misto quente com fatias de limão.
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