Tortinhas de massa quebrada com recheio de nozes e laranja.
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 tortas
Complexidade: facilmente
Quantidade: 10 tortas
O que mais agrada nessas tortinhas individuais é o maravilhoso sabor de nozes da massa. Você nem precisa se preocupar em moldá-las perfeitamente — elas serão devoradas num instante. Abra várias porções pequenas de massa com pinhões e fubá, cubra com geleia de frutas e deixe na geladeira para evitar que o recheio vaze. Quanto mais rústica a massa, mais visíveis as nozes e o fubá, mais substanciosas e saborosas ficarão as tortinhas. Uma massa caseira muito simples e deliciosa para o café da manhã ou sobremesa.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3/4 de xícara de pinhões + 2 colheres de sopa extras para servir
- 1/4 de xícara de açúcar
- 3/4 de xícara de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fubá de milho (amarelo ou branco)
- Uma pitada de sal fino
- 3 colheres de sopa de manteiga gelada picada
- 1 ovo grande
- 1 colher de sopa. geleia de laranja
- Equipamento especial: 10 formas de muffin de metal ondulado
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Toste todos os pinhões em uma frigideira seca em fogo médio-baixo, mexendo, até que estejam dourados por igual e perfumados, por cerca de 2 a 3 minutos. Deixe esfriar.
- Em um processador de alimentos, pulse 3/4 de xícara de pinhões resfriados e o açúcar até obter uma mistura fina, cerca de 15 pulsos. Adicione a farinha, o fubá, o sal e a manteiga e pulse até incorporar, cerca de 10 pulsos a mais. Adicione o ovo e pulse até obter uma mistura homogênea, cerca de 5 pulsos a mais.
- Divida a massa de milho em 10 bolas iguais e coloque-as sobre uma folha de papel manteiga. Pressione levemente para formar discos uniformes e cubra com outra folha de papel manteiga. Passe um rolo de massa levemente sobre toda a superfície do papel manteiga para criar círculos de aproximadamente 10 cm de diâmetro que se encaixem nas formas. Transfira os círculos de massa para as formas e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou até 3 dias.
- Na manhã seguinte, retire as tarteletes do forno e coloque 2 colheres de sopa generosas de geleia de laranja em cada uma. Espalhe uniformemente com as costas de uma colher, formando pregas delicadas. Polvilhe com os pinhões restantes. Leve as tarteletes à geladeira por 30 minutos.
- Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça a 190°C (375°F). Asse as tortas até dourarem, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar por 5 minutos antes de transferir para uma grade de resfriamento.
- Sirva quente ou à temperatura ambiente, com sorvete de limão, chantilly ou iogurte, se desejar.
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