Sopa grega com trahana (massa seca caseira)
Votos: 3
Tempo: 30 min.
Complexidade: média
Porções: 8
Complexidade: média
Porções: 8
Sopa grega com trahana (massa seca caseira) - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 litro de caldo de galinha
- 1 colher de sopa de azeite
- 2 cebolas médias, cortadas em cubos pequenos.
- 6 dentes de alho amassados
- 1 porção de trahana (veja a receita abaixo)
Grãos "Trakhan":
- 1 colher e meia de sopa de leite morno
- 1,5 xícaras de iogurte
- 1 colher de chá de suco de limão
- 600 g de bulgur triturado
- 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de sêmola
- 13 ovos levemente batidos
- 1/2 colher de sopa de sal grosso** e pimenta-do-reino moída a gosto
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: grãos de bulgur, semolina, ovos, leite, iogurte, suco de limão, cebolas, alho
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Aqueça um pouco de azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Cozinhe até a cebola ficar translúcida. Adicione o caldo de galinha e deixe ferver. Junte o trahana e cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Tempere com sal e pimenta. Sirva com torradas de alho.
Grãos "Trakhan": Numa tigela grande, misture o leite, o iogurte e o limão. Cubra e deixe descansar durante a noite para que a mistura azede. No dia seguinte, numa panela grande, misture o bulgur, a farinha de trigo e a sêmola e adicione a mistura de leite e iogurte e os ovos. Leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 10 minutos, mexendo com uma colher de pau. Tempere com sal e pimenta. Deixe descansar por 20 minutos. - Coloque uma colherada generosa da mistura em uma assadeira, leve ao forno preaquecido a 66°C e deixe secar por 8 horas.
Depois que a massa estiver seca, coloque-a em um processador de alimentos e pulse até que se quebre em pedaços pequenos. Guarde em um pote em local fresco e seco. Use como arroz e macarrão, ou em sopas.
**O sal cinza é um sal úmido e não processado, encontrado em supermercados. Antes de usar, espalhe o sal cinza em uma assadeira e seque-o no forno a 180°C, depois moa-o.
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