Camarão Alho "Gambas al Ajillo"
Votos: 8
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4 porções como aperitivo
Complexidade: facilmente
Porções: 4 porções como aperitivo
Para preparar gambas al ajillo, os espanhóis costumam usar um recipiente chamado "cazuela" — este é o método mais tradicional. Uma cazuela é uma forma de barro que pode ser usada tanto no fogão a gás quanto no forno. Certifique-se de deixá-la esfriar antes de lavar, caso contrário, ela pode rachar devido à rápida mudança de temperatura. Uma frigideira funda pode ser usada nesta receita em vez da cazuela, mas transfira os ingredientes para uma travessa mais bonita e aquecida antes de servir.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 g de camarão branco fresco descascado
- 1 xícara de azeite
- 1 dente de alho grande, descascado e fatiado
- 1 pimenta malagueta grande e seca, fatiada finamente com as sementes.
- Uma pitada de sal
Recomendamos
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque a caçarola em fogo médio. Despeje o azeite. Quando estiver quente (o vapor começará a subir da superfície, mas tenha cuidado para não aquecer demais o azeite, senão ele ficará rançoso), adicione o alho. Refogue até dourar, cerca de 1 a 2 minutos. Adicione a pimenta e deixe descansar por um minuto.
- Desligue o fogo assim que o alho começar a dourar. (Se o alho dourar demais, significa que cozinhou demais e terá que começar de novo.)
Adicione os camarões descascados e deixe descansar por 2 minutos. Adicione uma pitada de sal. Sirva com pão fresco.
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