Macarrão com queijo e bacon incrivelmente delicioso.

Votos: 20

Foto do prato: Steve Girelt

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6 - 8

Uma receita de massa tradicional com um molho especial de queijo. Três tipos de queijo são misturados em uma mistura de leite, criando um molho cremoso e aromático, que é então misturado com a massa e bacon frito. Se desejar, o prato pode ser assado no forno se a massa estiver meio cozida.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

450 g de conchas médias ou qualquer outro tipo de massa curta.
2 colheres de sopa de queijo ralado Cheddar (aproximadamente 225 g)
2 colheres de sopa de queijo ralado Fontina (aproximadamente 225 g)
1 xícara de queijo parmesão ralado finamente (cerca de 110 g)
Azeite de oliva prensado a frio
6 fatias de bacon, cortadas transversalmente em pedaços de 1,25 cm.
3 colheres de sopa (45 g) de manteiga sem sal
1 cebola, cortada em cubos de 0,5 cm
Sal grosso
1/2 xícara de farinha
1 litro de leite integral
1/4 de xícara de mostarda Dijon
Molho Tabasco ou qualquer outro molho picante.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Unte uma frigideira grande com azeite. Adicione o bacon e leve ao fogo médio. Cozinhe por 8 a 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até dourar e ficar crocante.

Retire o bacon da frigideira e seque-o com papel toalha. Não jogue fora a gordura que se formou — aproveite essa delícia!
Adicione a manteiga e a cebola à panela com a gordura do bacon, tempere com sal e cozinhe por 4 a 6 minutos, até que a cebola esteja macia e perfumada.

Adicione a farinha e cozinhe por cerca de 3 minutos, mexendo sempre, até que a mistura fique com a consistência de areia molhada.

Adicione o leite aos poucos, mexendo sempre, e depois acrescente a mostarda Dijon e um pouco de molho Tabasco. Tempere com sal e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe por 6 a 8 minutos, até o molho engrossar um pouco mais que creme de leite fresco. Este artigo explicará os tipos e usando molho Tabasco.
Enquanto isso, leve uma panela grande com água ao fogo até ferver. Adicione o macarrão e cozinhe por 1 minuto a menos do que o indicado na embalagem. Prove o macarrão; ele deve estar cozido, mas ainda firme no centro. Isso se chama al dente. Escorra.