Bombas de chocolate e cacau para o Halloween
Votos: 1
Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Valor nutricional por porção:
Calorias 632, gordura total 29 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 7 G., carboidratos 101 G., fibra 6 G., colesterol 4 mg, sódio 119 mg, açúcar 82 G.
Calorias 632, gordura total 29 G., gorduras saturadas 17 G., proteínas 7 G., carboidratos 101 G., fibra 6 G., colesterol 4 mg, sódio 119 mg, açúcar 82 G.
Para garantir que suas bombas de chocolate fiquem lisas, brilhantes e deliciosas, é importante usar chocolate de alta qualidade com pelo menos 70% de cacau e temperá-lo corretamente. As bombas de chocolate recheadas com mistura pronta para chocolate quente podem ser preparadas com antecedência, mas decore-as com teias de marshmallow pouco antes de servir. Este chocolate quente aconchegante com uma surpresa trará um toque especial e uma atmosfera de Halloween para a noite.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 340 g de chocolate amargo de alta qualidade (70% de cacau), finamente picado.
- 80 g de mistura para chocolate quente instantâneo (20 g de sachês de chocolate quente)
- 18 a 24 marshmallows com sabor de torta de abóbora
- 6 fantasminhas de doce
- 6 pequenas aranhas de doce
- 1 a 2 colheres de sopa de granulado de chocolate (vermicelli)
- 6 marshmallows de tamanho padrão
- 12 olhos de doce (confeitos coloridos)
- Leite para servir
- 6 aranhas de doce adicionais para decoração (opcional)
- Equipamento especialTermômetro de cozinha; 2 moldes grandes de silicone para bombas de chocolate com 6 cavidades e 6 cm de diâmetro; pincel pequeno; luvas de látex.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
Temperar o chocolate:
Coloque 220 g de chocolate em uma tigela e leve ao banho-maria. Aqueça, mexendo sempre, até que o chocolate esteja quase completamente derretido (cerca de 38 °C, medido com um termômetro). Retire do fogo e adicione o restante do chocolate picado em 2 ou 3 porções, mexendo até derreter completamente. O chocolate temperado deve ficar espesso e atingir cerca de 32 °C.- Divida o chocolate entre duas formas grandes de silicone para bombas com 6 cavidades cada (6 cm). Usando um pincel, espalhe o chocolate até as bordas, garantindo uma espessura uniforme nas laterais e no fundo. Certifique-se de que as bordas estejam suficientemente grossas. Deixe descansar em temperatura ambiente até firmar completamente, por cerca de 20 a 30 minutos. Se você mora em uma região quente, pode refrigerar as formas por alguns minutos.
- Usando luvas de látex, retire cuidadosamente as semiesferas de chocolate das formas. Coloque-as sobre uma folha de papel manteiga em uma superfície de trabalho. Divida a mistura de cacau entre 6 semiesferas e, em seguida, cubra com 3 a 4 marshmallows de abóbora, 1 fantasma, 1 aranha e 0,5 a 1 colher de chá de confeitos coloridos.
- Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo muito baixo. Para selar as bombas de banho, coloque uma meia esfera vazia com a abertura para baixo na frigideira por apenas um segundo para permitir que o chocolate derreta. Em seguida, coloque-a sobre a meia esfera recheada, certificando-se de que as bordas estejam o mais uniformes possível. Repita com as meias esferas restantes. Deixe firmar por cerca de 5 minutos.
Teia de marshmallow:
Coloque marshmallows comuns em uma tigela pequena própria para micro-ondas. Leve ao micro-ondas até que fiquem macios e inchados, de 10 a 15 segundos. Usando luvas, pegue uma pequena quantidade de marshmallow e puxe-o para formar um fio fino. Enrole o fio em volta das bombas de banho como se fosse uma teia. Continue puxando os marshmallows até que todas as bombas de banho estejam cobertas com a teia. Se desejar, cole dois olhinhos de plástico ou uma aranha em cada bomba de banho.Para servir:
Aqueça 200 ml de leite para cada bomba de banho até ficar bem quente. Despeje até a metade em cada caneca, coloque uma bomba de banho em cada uma e complete. Beba, mexendo e despejando até o chocolate derreter. Uma aranha irá flutuar na caneca.
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