Mini quiches com carne moída
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 unidades.
Recheie uma massa quebrada com uma mistura de carne moída, queijo Manchego, batatas e ovos para criar a quiche de ovos individual de Marcela Valladolid. Este prato é perfeito como entrada para uma refeição festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Base de areia:
- 1,5 xícaras de farinha de trigo premium
- 1/4 colher de chá de sal
- 8 colheres de sopa de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
- 5 colheres de sopa de água fria
Enchimento:
- 170g de carne de porco moída com seus temperos favoritos (frite até ficar crocante)
- 4 ovos
- 1/2 xícara de creme azedo
- 1 xícara de queijo Manchego, suíço ou Pecorino Romano ralado
- 1/2 xícara de batatas (cozinhe até ficarem macias, deixe esfriar e corte em cubos)
- 1/4 de xícara de leite
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora
- Acessórios adicionais: 6 forminhas para tarteletes (10 cm de diâmetro) com fundo removível.
Recomendamos
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, carne de porco moída, ovos, nata, Queijo Manchego, batata, leite
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Unte com manteiga 6 forminhas de tartelete de fundo removível (com 10 cm de diâmetro) e coloque-as numa assadeira.
- Coloque a farinha e o sal na tigela de um processador de alimentos e pulse até misturar. Adicione a manteiga gelada e pulse até formar uma farofa grossa. Com o processador ligado, adicione gradualmente 5 colheres de sopa de água até que a mistura forme uma massa. Se a massa estiver muito seca, adicione mais 1 colher de sopa de água por vez.
- Divida a massa em 6 bolas iguais e pressione-as no fundo e nas laterais das forminhas de tartelete preparadas. Leve à geladeira por 15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Forre a forma de biscoitos amanteigados com papel alumínio e preencha-a com bolinhas de cerâmica para assar (ou ervilhas ou feijões secos). Asse por 15 minutos. Deixe esfriar completamente (pode ser feito com um dia de antecedência).
- Misture a carne moída frita com os ingredientes restantes: Queijo ManchegoBatatas, ovos, creme de leite e leite. Divida o recheio igualmente entre as tortinhas preparadas. Asse até que o recheio esteja dourado e cozido por completo, ou até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 45 minutos. Deixe esfriar um pouco. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Dicas culinárias: Esta receita rende uma quiche em uma forma de 23 cm de diâmetro ou em uma forma de vidro para torta.
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