Panqueca do Texas

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 661, gordura total 40 G., gorduras saturadas 19 G., proteínas 6 G., carboidratos 74 G., fibra 3 G., colesterol 109 mg, sódio 232 mg, açúcar 55 G.

Este bolo é o sonho de qualquer chocólatra! A delicada e úmida camada de chocolate é coberta com uma calda de chocolate quente e nozes picadas. É rápido e fácil de fazer. Este bolo grande é assado em uma assadeira e é perfeito para celebrações em família. Corte-o em quadrados do tamanho desejado, dependendo do número de convidados.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

220 g de manteiga + extra para untar a assadeira
2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 xícara e 3/4 de açúcar granulado
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal
0,5 xícara de creme azedo
2 colheres de chá de extrato de baunilha natural
2 ovos grandes
1/4 de xícara de cacau em pó sem açúcar
Equipamento especialAssadeira com dimensões de 37×25×1 cm.

Esmalte

1,5 xícaras de nozes picadas
165 g de manteiga
Uma pitada de sal grosso
2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
0,5 colher de chá de extrato de baunilha natural
2,5 xícaras de açúcar de confeiteiro
1/3 de xícara de leite integral

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C; unte o fundo e as laterais de uma assadeira.
Bolo:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela média ou em um copo medidor grande, bata o creme azedo, a baunilha e os ovos até obter uma mistura homogênea. Reserve.

Enquanto isso, coloque a manteiga, o cacau em pó e 1 xícara de água em uma panela média e leve ao fogo médio. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga esteja completamente derretida, por cerca de 5 minutos.
Despeje a manteiga derretida na mistura de farinha e mexa até ficar homogêneo. Adicione a mistura de creme de leite em duas etapas, mexendo até obter uma massa lisa. Despeje a massa na assadeira preparada e espalhe uniformemente.
Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, cerca de 20 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar um pouco na assadeira.
Esmalte:

Em uma panela média, misture as nozes, a manteiga e o sal em fogo médio. Cozinhe até a manteiga derreter e as nozes ficarem levemente tostadas, cerca de 5 minutos. Adicione o cacau em pó e a baunilha e retire do fogo. Incorpore o açúcar de confeiteiro em duas etapas, alternando com o leite e misturando bem após cada adição.
Despeje imediatamente a cobertura morna sobre o bolo ainda quente e espalhe cuidadosamente para cobri-lo completamente. Deixe o bolo esfriar completamente antes de fatiar.