Suporte para cupcakes para uma mesa festiva

Votos: 1

Como fazer um suporte para cupcakes para uma mesa de Natal

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 38

Valor nutricional por porção:

Calorias 138, gordura total 3 G., gorduras saturadas 1 G., proteínas 1 G., carboidratos 27 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 120 mg, açúcar 14 G.

Este bolo de três andares em tons de lavanda, com três tipos de bolos, será uma peça central deslumbrante e o ponto focal da sua celebração. Grandes cupcakes com cobertura enfeitam a base, pequenos brioches ocupam o andar do meio e miniaturas de petit fours completam o topo. Forminhas de papel lilás e corante alimentício ajudarão a harmonizar as sobremesas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

spray de cozinha
Farinha para polvilhar
1 pacote (500 g) de mistura para bolo de baunilha
1 xícara e 1/4 de leite azedo ou kefir
1 frasco (450 g) de glacê de baunilha
2 xícaras de açúcar de confeiteiro, divididas ao meio
1 a 2 colheres de sopa de suco de limão
Corante alimentar vermelho e azul

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receita:

Equipamento especial

8 forminhas de brioche (5 cm), 8 formas de brioche (7,5 cm), 1 forma de muffin com 24 cavidades, 24 forminhas de papel brancas para muffin, saco de confeitar ou sacos com fecho hermético, bico de confeitar redondo (nº 804 ou similar), 4 petitfoils quadrados de lavanda comprados prontos, papel para cupcake com estampa floral roxa, suporte pequeno de sobremesa prateado de 3 andares, raminhos de lavanda frescos ou secos, glitter comestível (disponível em lojas de artesanato ou confeitaria).

Receitas com ingredientes semelhantes: mistura para bolo, leite azedo, kefir, açúcar de confeiteiro, suco de limão, tingir

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 220°C (425°F). Unte forminhas de mini brioche com spray de cozinha. Polvilhe-as levemente com farinha e coloque-as em uma assadeira. Forre as forminhas de cupcake com forminhas de papel brancas.
Prepare a massa do bolo de esponja conforme as instruções da embalagem, substituindo a água por leite azedo na receita. Preencha dois terços das formas de brioche e de muffins com a massa. Você deverá obter cerca de 18 cupcakes.

Asse, girando a forma na metade do tempo, até que os cupcakes estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo. Formas de brioche: 8-10 minutos; formas de muffin: 12-15 minutos.
Retire do forno e deixe esfriar por 5 minutos, depois desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Prepare a cobertura do cupcake.:

Misture 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com suco de limão suficiente para criar uma cobertura fina, semelhante a xarope. Colora com partes iguais de corante alimentício vermelho e azul para obter a cor lavanda desejada. Coloque os cupcakes canelados de cabeça para baixo em uma grade dentro de uma assadeira. Despeje a cobertura sobre os cupcakes, deixando escorrer pelas laterais e cobri-los completamente. Deixe firmar.
Entretanto, adicione açúcar de confeiteiro suficiente (1/4 a 1/3 de xícara) para engrossar a cobertura; ela deve ter uma consistência semelhante à da massa de panqueca.
Adicione mais 1 ou 2 gotas de cada corante alimentício para uma cor mais vibrante. Coloque a cobertura em um saco plástico pequeno com fecho hermético e corte um dos cantos. Decore os cupcakes canelados com a cobertura, deixando-a escorrer pelas laterais.
Para fazer a cobertura dos muffins, misture uma lata de glacê de baunilha com a quantidade suficiente do açúcar granulado restante. O glacê deve ficar ligeiramente firme e manter a forma ao servir. Adicione corante alimentício vermelho e azul em partes iguais para obter a cor lavanda desejada. Transfira o glacê para um saco de confeitar ou um saco plástico com fecho hermético com bico redondo.
Coloque 12 muffins em forminhas de cupcake lilás. Decore com glacê, mantendo o bico logo acima da superfície do cupcake e levantando levemente enquanto pressiona para formar uma bolinha de glacê.
Conjunto:

Distribua os muffins uniformemente na base maior e decore cada um com um pequeno raminho de lavanda. Distribua os cupcakes canelados uniformemente na base do meio. Coloque 4 petit fours comprados prontos na base superior. Depois de colocar o suporte na mesa, polvilhe tudo com glitter comestível.