Bolo com uma carta surpresa

Votos: 1

Como fazer um bolo surpresa em formato de letra

Tempo: 4 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 18

Valor nutricional por porção:

Calorias 502, gordura total 18 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 8 G., carboidratos 80 G., fibra 1 G., colesterol 114 mg, sódio 279 mg, açúcar 56 G.

Se você quiser surpreender o aniversariante, recorte uma letra do nome dele(a) de uma base de bolo colorida e asse-a dentro de um cupcake. Vai parecer um bolo de aniversário tradicional coberto com um merengue suíço branco e fofo, mas ao cortar, uma letra aparecerá em cada fatia. Você pode usar outros formatos no lugar da letra.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

spray de cozinha
330 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
3 colheres de sopa de açúcar
7 ovos grandes à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
4,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó sal
1 xícara de iogurte ou kefir com baixo teor de gordura
3-4 gotas de corante alimentar verde (ou qualquer outra cor)

merengue suíço

Claras de 10 ovos
2 colheres de sopa de açúcar
Uma pitada de sal
Equipamento especialForma redonda de 12 cavidades com um furo no centro, cortador de biscoitos em forma de D de 5 cm.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite azedo, kefir, merengue

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com spray de cozinha. Unte uma forma de bolo com spray de cozinha.
Bolo:

Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo, por cerca de 5 a 10 minutos, parando algumas vezes para raspar as laterais da tigela. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo por 30 segundos após cada adição. Incorpore a essência de baunilha.

Em uma tigela grande, misture a farinha, o sal e o fermento em pó por 30 segundos para dissolver o fermento. Com a batedeira em velocidade baixa, adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite azedo. Misture bem com uma espátula de silicone.
Transfira uma porção generosa da massa (um quarto ou um terço) para uma tigela. Adicione corante alimentício verde e mexa até que a massa esteja uniformemente colorida. Transfira a massa verde para a assadeira preparada e asse até que a crosta esteja cozida e firme, de 10 a 15 minutos. Deixe esfriar e, em seguida, congele por 20 a 30 minutos.
Espalhe um terço da massa sem corante no fundo da forma preparada. Recorte de 14 a 15 letras em formato de D (ou outros formatos) do miolo verde da massa. Coloque as letras de cabeça para baixo na forma, com as laterais retas voltadas para o centro. Não pressione as letras completamente na massa; apenas o suficiente para que fiquem em pé. Coloque as letras o mais próximas possível umas das outras, mantendo o ângulo correto.

Observação

Se você tiver formas ou letras com o centro aberto, é melhor aplicar um pouco de massa na área aberta antes de colocar as formas na forma.
Coloque a massa restante, sem corante, em um saco de confeitar grande e preencha a forma, certificando-se de cobrir todos os cantos e as letras completamente. Asse até que o bolo esteja dourado e volte ao toque, de 50 a 60 minutos. Deixe esfriar completamente na forma.
merengue suíço:

Na tigela de uma batedeira, misture as claras, o açúcar e o sal. Coloque a tigela sobre uma panela média com água fervendo em fogo baixo, certificando-se de que a água não toque o fundo da tigela (as claras devem ser aquecidas em banho-maria). Mexendo constantemente, aqueça a mistura de claras até que o açúcar esteja completamente dissolvido e o merengue esteja quente ao toque. Se você estiver preocupado com ovos crus, verifique a temperatura do merengue; ele deve estar a pelo menos 76°C (160°F). Transfira a tigela para a batedeira e bata o merengue em velocidade alta até formar picos firmes e brilhantes, ou até que o merengue atinja a temperatura ambiente, cerca de 10 minutos.
Conjunto:

Passe uma faca longa e fina ao redor da borda da forma para soltar o bolo. Coloque o prato de bolo virado para baixo sobre o bolo e vire a forma de cabeça para baixo. Com cuidado, levante a forma, deixando o bolo no prato. Espalhe uma camada uniforme de merengue suíço sobre o bolo. Sirva imediatamente ou leve à geladeira.