Bolo com uma surpresa

Votos: 2

Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 1210, gordura total 81 G., gorduras saturadas 54 G., proteínas 12 G., carboidratos 120 G., fibra 5 G., colesterol 211 mg, sódio 439 mg, açúcar 91 G.

Seus convidados certamente ficarão encantados com a aparência vibrante deste bolo. Peça a eles que não se esqueçam de registrar o momento: assim que você começar a cortar o bolo, doces irão jorrar do centro – surpresa! Este bolo piñata é mais fácil de fazer do que você imagina e é perfeito para festas infantis.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Esmalte

1 xícara de açúcar
2 colheres de chá de suco de limão fresco
Uma pitada de sal fino
Claras de 6 ovos grandes
450 g de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 4 cm, à temperatura ambiente.
5 xícaras de flocos de coco doce

Recheio e decoração

Corante alimentar azul, laranja, amarelo, roxo e rosa
2 xícaras de seus doces pequenos favoritos (sem embalagem), ursinhos de goma ou jujubas cobertas de chocolate.

Bolo

165 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente, mais um pouco para untar as formas.
2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de sopa de fermento em pó
0,5 colher de chá de sal fino
1 xícara de leite integral em temperatura ambiente
1 colher de sopa de extrato de baunilha
3 ovos grandes + 1 gema grande em temperatura ambiente
1,5 xícaras de açúcar

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, flocos de coco, suco de limão, tingir, marmelada

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Unte duas formas redondas de 23 cm (9 polegadas) com manteiga e forre o fundo de cada uma com papel manteiga.

Bolo:

Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em outra tigela média, misture o leite, a essência de baunilha, os ovos e a gema. Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média com uma batedeira até obter um creme leve e fofo. Adicione cerca de um terço da mistura de farinha e bata em velocidade média até incorporar completamente. Em seguida, adicione um terço da mistura de ovos e leite e continue batendo em velocidade média até incorporar completamente, raspando as laterais da tigela conforme necessário. Repita o processo com o restante da farinha e da mistura de ovos e leite, finalizando com a farinha.

Distribua a massa uniformemente entre as formas preparadas e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 35 a 40 minutos. Deixe esfriar completamente nas formas sobre uma grade.

Esmalte:

Coloque alguns centímetros de água em uma panela e leve ao fogo até ferver.

Na tigela de uma batedeira, misture o açúcar, o suco de limão, o sal e as claras e bata com um batedor de arame. Coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e bata até que a mistura esteja morna ao toque e o açúcar esteja completamente dissolvido. Continue batendo em velocidade média na batedeira até formar picos firmes, por cerca de 10 a 15 minutos.
Adicione a manteiga aos poucos, até incorporar completamente. Depois de adicionar toda a manteiga, continue batendo em velocidade média. A mistura ficará com aspecto talhada. Continue batendo até que a cobertura fique lisa e maleável. Se a cobertura estiver muito mole ou começando a rachar, leve à geladeira até firmar, mas ainda estar maleável. Bata novamente antes de usar.
Recheio e decoração

Colora os flocos de coco.:

Prepare cinco sacos plásticos com fecho hermético ou recipientes de plástico. Coloque 1,5 xícaras de coco ralado em um recipiente, adicionando 6 a 8 gotas de corante alimentício azul. Coloque 1 xícara de coco ralado no segundo recipiente, adicionando 5 a 6 gotas de corante alimentício laranja; 1 xícara de coco ralado no terceiro recipiente com 5 a 6 gotas de corante alimentício amarelo; e 1 xícara de coco ralado no quarto recipiente com 6 a 8 gotas de corante alimentício roxo. Coloque as 0,5 xícaras restantes de coco ralado no quinto recipiente, adicionando 4 a 5 gotas de corante alimentício rosa.

Feche bem cada recipiente e agite vigorosamente até que todas as gotas estejam uniformemente coloridas. Adicione mais corante alimentício, uma gota de cada vez, conforme necessário para obter cores mais vibrantes.

Monte o bolo:

Corte um círculo de 10 cm de diâmetro no centro de cada bolo (reserve os pedaços recortados).
Coloque uma das formas de bolo em um suporte para bolos ou prato de servir e espalhe cerca de 1 xícara de glacê.

Coloque outra forma de bolo por cima e pressione levemente. Preencha o buraco com confeitos.

Corte uma das camadas de bolo reservadas ao meio na horizontal para criar dois círculos finos. Use um dos círculos para cobrir o buraco no bolo.

Cubra a parte superior e as laterais do bolo com o restante da cobertura.

Corte uma tira de papel manteiga com cerca de 75 cm de comprimento e 9 cm de largura. Envolva o bolo com o papel manteiga, formando uma espécie de colarinho, deixando 2,5 cm (1 polegada) de glacê exposto na parte inferior. Polvilhe o glacê exposto com uma pequena quantidade de raspas azuis para criar a primeira faixa colorida.

Levante a gola mais 2,5 cm e faça o mesmo com as aparas de laranja.

Retire a borda decorativa e cubra a faixa restante de glacê com gotas amarelas. Decore a parte superior do bolo com anéis de 2,5 cm de largura, começando de fora para dentro, e polvilhe com gotas roxas, rosas, azuis e laranjas.
Deixe em repouso à temperatura ambiente por pelo menos 1 hora antes de servir.