Bolinhos fritos na Airfryer
Votos: 2
Tempo: 1 hora e 30 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Complexidade: facilmente
Porções: 20
Valor nutricional por porção:
Calorias 117, gordura total 5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 15 G., fibra 0 G., colesterol 14 mg, sódio 56 mg, açúcar 4 G.
Calorias 117, gordura total 5 G., gorduras saturadas 2 G., proteínas 2 G., carboidratos 15 G., fibra 0 G., colesterol 14 mg, sódio 56 mg, açúcar 4 G.
Esses donuts leves ao estilo de Nova Orleans podem ser facilmente feitos em casa em uma fritadeira elétrica sem óleo, usando muito menos óleo do que a fritura tradicional. Você também pode fazer donuts com a mesma massa doce de fermento: basta cortá-la em anéis e fritar na fritadeira elétrica sem óleo na mesma temperatura dos beignets. Polvilhe os donuts prontos com açúcar de confeiteiro ou regue com uma cobertura rápida.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras de farinha de primeira qualidade + farinha extra para trabalhar com a massa.
- 6 colheres de sopa de açúcar granulado
- 1 pacote (7 g) de levedura de ação rápida
- 0,5 colher de chá de sal grosso
- 1 ovo grande + 1 gema
- 0,5 xícara de leite integral morno (aproximadamente 40°C)
- 3 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida, mais um pouco para untar a tigela.
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- spray de cozinha
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Equipamento especialFritadeira a ar de 3,5 litros
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela de batedeira planetária equipada com o gancho para massa, misture a farinha, o açúcar granulado, o fermento e o sal. Adicione o ovo, a gema, o leite, a manteiga e a baunilha e misture em velocidade baixa até obter uma massa homogênea.
- Aumente a velocidade para médio-alta e sove até que a massa forme uma bola em volta do gancho e fique lisa e elástica, por cerca de 3 minutos.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e sove-a levemente com as mãos até formar uma bola lisa. Unte uma tigela média com manteiga derretida e coloque a massa dentro, virando-a para que fique toda coberta. Cubra e deixe crescer em um local aquecido até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora.
- Em uma superfície levemente enfarinhada, abra a massa em um quadrado com pouco mais de 25 cm (10 polegadas). Apare as bordas com uma faca afiada ou cortador de pizza para criar um quadrado uniforme. Corte o quadrado em uma grade de 4 x 5 para criar 20 retângulos. Cubra a massa sem apertar e deixe-a crescer diretamente sobre a superfície de trabalho por cerca de 15 minutos.
- Pré-aqueça a fritadeira a ar a 175 °C (350 °F). Adicione metade dos donuts e borrife levemente com óleo em spray. Frite até dourar, por cerca de 6 minutos. Adicione o restante dos beignets e frite da mesma maneira. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva quente.
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