Beignets - Donuts franceses
Votos: 48
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Complexidade: facilmente
Quantidade: 32 unidades.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 32 unidades.
No coração do French Quarter de Nova Orleans, todo dia de sucesso costuma começar e terminar com um prato de beignets dourados e uma xícara de café com leite aromático. A receita dos beignets franceses é muito simples, mas, como já se sabe, os mais simples são os mais deliciosos. Absolutamente todo mundo adora!
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Água morna - 2/3 de xícara
- Açúcar granulado - 1/4 de xícara
- Sal - 1/4 colher de chá
- Fermento biológico seco ativo – 2,5 colheres de chá
- Farinha - 3 a 4 xícaras
- Creme de leite fresco - 1/3 de xícara
- Ovos – 1 unidade
- Óleo de girassol para fritura profunda
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, creme, ovos, açúcar de confeiteiro
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Numa tigela pequena, misture água, açúcar granulado, sal e fermento. Deixe descansar por cerca de 10 minutos, até o fermento formar espuma.
- Meça 3,5 xícaras de farinha e coloque-a em um processador de alimentos. Com o motor ligado, adicione lentamente a mistura de fermento, misturando até incorporar completamente. Despeje o creme de leite e os ovos e processe até formar uma massa macia. Adicione mais farinha e sove até que a massa se solte da superfície de trabalho.
- Coloque a massa em um saco plástico levemente untado com óleo, feche-o e leve à geladeira durante a noite.
- Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e bata-a levemente contra a bancada para eliminar quaisquer bolhas de ar. Usando um rolo de massa enfarinhado, abra a massa em um quadrado de aproximadamente 20 cm de comprimento e 2 cm de espessura. Com uma faca afiada, corte a massa em 16 quadrados de 5 cm e, em seguida, corte os quadrados na diagonal para formar 32 triângulos.
- Coloque em uma assadeira enfarinhada e deixe crescer (cerca de 45 minutos).
- Despeje 10 cm de óleo em uma panela de fundo grosso ou fritadeira e aqueça a 190 °C.
- Coloque os pedaços de massa na frigideira e frite-os de cada lado por 1 minuto.
- Retire os beignets com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha. Polvilhe generosamente com açúcar de confeiteiro.
Servir donuts quente.
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