Bolo alto de brownie com manteiga de amendoim
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10
Manteiga de amendoim ou chocolate? Em vez de escolher entre essas duas delícias, combine-as em uma torta luxuosa de várias camadas! É a mistura perfeita desses dois mundos — o sonho de qualquer guloso. A base da torta é uma crosta crocante feita de biscoitos de manteiga de amendoim triturados. Dentro da crosta, é assado um brownie de chocolate rico, coberto com um creme de manteiga de amendoim com gotas de chocolate. E a cobertura é um glacê leve e fofo de cream cheese batido. Esta torta lembra um bolo de aniversário e é perfeita para as festas de fim de ano. Não se esqueça de polvilhá-la com gotas de chocolate e manteiga de amendoim.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Brownie
- 190 g de manteiga sem sal
- 1 xícara de farinha de trigo + um pouco mais para polvilhar (veja a nota)
- 250 g de biscoitos recheados com manteiga de amendoim
- 1/3 de xícara de cacau em pó
- 1/4 de colher de chá de sal grosso
- 50 g de chocolate meio amargo picado
- 4 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 0,5 xícara de manteiga de amendoim granulada + um pouco mais para decorar
Creme de manteiga de amendoim
- 220 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1 xícara e 1/4 de manteiga de amendoim cremosa
- 0,5 colher de sopa. marshmallows cremosos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/3 de xícara de mini gotas de chocolate meio amargo, mais algumas para polvilhar.
Cobertura batida
- 110 g de queijo creme, à temperatura ambiente
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/3 de xícara de açúcar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C.
- Brownie:
Unte uma forma de torta funda de 22 cm (9 polegadas) com 1 colher de sopa de manteiga e, em seguida, polvilhe com farinha, sacudindo o excesso. - Coloque 4 colheres de sopa de manteiga em uma tigela pequena própria para micro-ondas e aqueça em intervalos de 30 segundos até derreter, por cerca de 1 minuto. Coloque os biscoitos de manteiga de amendoim no processador de alimentos e pulse até formar uma farofa fina. Despeje a manteiga derretida e pulse até que os biscoitos estejam úmidos como areia. Despeje a mistura na forma de torta preparada e pressione no fundo e nas laterais.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau em pó e o sal. Em uma panela média, em fogo médio, derreta o chocolate meio amargo e as 8 colheres de sopa de manteiga restantes, mexendo sempre para não queimar, por cerca de 2 minutos. Adicione os ovos e o açúcar, misturando bem. Incorpore delicadamente a mistura de farinha. Adicione a manteiga de amendoim granulada. Despeje a massa na base de biscoito e asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 30 a 35 minutos. Transfira para uma grade para esfriar completamente, por cerca de 1 hora.
- Creme de manteiga de amendoim:
Enquanto isso, em uma tigela média, misture o cream cheese, a manteiga de amendoim e o marshmallow. Bata com uma batedeira em velocidade média até obter um creme homogêneo. Em outra tigela, coloque o creme de leite fresco e bata com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, por cerca de 2 minutos. Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de manteiga de amendoim e, em seguida, adicione as gotas de chocolate. Espalhe o creme sobre o bolo e leve à geladeira até firmar completamente, por cerca de 2 horas. - Cobertura batida:
Enquanto isso, em uma tigela média, bata o cream cheese, o creme de leite fresco e o açúcar com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, por cerca de 3 minutos. Espalhe o chantilly sobre a torta e polvilhe com gotas de chocolate e manteiga de amendoim.
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