Biscoitos de banana com gotas de chocolate

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 20 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 267, gordura total 15 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 3 G., carboidratos 33 G., fibra 2 G., colesterol 36 mg, sódio 158 mg, açúcar 21 G.

Todas as melhores qualidades dos cookies de chocolate — maciez, bordas crocantes e uma textura rica em chocolate — são perfeitamente combinadas com a umidade suave do pão de banana nestes cookies perfeitos. Para começar, caramelizamos a banana e douramos a manteiga simultaneamente para obter uma profundidade de sabor incomparável. Você precisará apenas de uma tigela, duas assadeiras e um pouco de paciência enquanto a massa resfria na geladeira. Mas o resultado vale a pena, pois você terá um cookie maravilhoso, perfeito tanto para a sobremesa quanto para o café da manhã.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

110 g de manteiga sem sal, mais um pouco para untar a assadeira.
1 banana grande
0,5 colher de chá de canela em pó
1 xícara e 1/4 de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de sal grosso
0,5 colher de chá de fermento em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 xícara de açúcar mascavo bem compactado
1/4 de xícara de açúcar granulado
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
3/4 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado
0,5 xícara de nozes picadas (opcional)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, bananas, canela, nozes, chocolate meio amargo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em uma frigideira média, em fogo médio, derreta a manteiga até espumar. Enquanto a manteiga derrete, corte a banana ao meio na transversal e, em seguida, ao meio no sentido do comprimento, formando 4 pedaços compridos. Assim que a manteiga derreter e começar a espumar, coloque os pedaços de banana com a parte cortada para baixo na frigideira.

Observação

A manteiga pode dourar e queimar rapidamente, por isso é importante ficar de olho na panela. Ela deve ter um sabor intenso e rico e uma cor marrom escura. Se você estiver preocupado com a possibilidade de queimar, retire a panela do fogo antes do tempo recomendado.
Frite as bananas, mexendo a frigideira ocasionalmente, até que estejam caramelizadas no fundo e a manteiga esteja bem dourada e perfumada, de 4 a 6 minutos. Transfira as bananas e a manteiga dourada para uma tigela pequena e misture a canela. Amasse as bananas com um garfo.

Em uma tigela média, misture a farinha, o sal, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio. Adicione o açúcar mascavo e o açúcar granulado e bata até incorporar. Adicione o ovo, a essência de baunilha e a mistura de banana e mexa com uma colher de pau. Adicione as gotas de chocolate e, se desejar, as nozes, e mexa até que estejam distribuídas uniformemente.
Coloque toda a massa no centro da tigela. Cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 24 horas. O sabor se intensificará à medida que a massa esfria.
Entretanto, distribua uniformemente duas grelhas no centro do forno e pré-aqueça a 175°C (350°F). Unte generosamente duas assadeiras com borda com manteiga.
Usando uma colher de sorvete grande, coloque 6 porções de massa (ou 3 colheres de sopa) em cada assadeira preparada, espaçando-as 5 cm (2 polegadas) entre si.
Asse os biscoitos, girando as assadeiras na metade do tempo, até que as bordas estejam douradas e o centro esteja bem inchado e levemente abaulado, de 12 a 14 minutos. Os biscoitos irão murchar enquanto esfriam. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os para uma grade para esfriarem completamente. Guarde os biscoitos em temperatura ambiente, em um recipiente hermeticamente fechado, por até 5 dias..