Brownie de chocolate mexicano
Votos: 4
Esses bolos têm um sabor picante característico graças à canela e à pimenta caiena.
Tempo: 2 horas.
Quantidade: 24 brownies
Quantidade: 24 brownies
Que prato mexicano estaria completo sem a combinação de chocolate e pimenta?
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 3 pimentas ancho (poblano), sem sementes
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 3 colheres de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 2,5 xícaras de açúcar de cana
- 250 g de manteiga, cortada em cubos
- 200 g de chocolate amargo picado
- 5 ovos grandes
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 200 g de chocolate meio amargo, picado finamente
- 3/4 colher de chá de pimenta caiena
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Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate meio amargo, cacau, pimenta ancho, pimenta caiena moída, ovos, extrato de baunilha, canela
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C.
Forre uma assadeira de 23 x 33 cm com papel alumínio, deixando uma pequena sobra nas laterais, e pincele com óleo. Toste as pimentas em fogo médio, mexendo sempre, até que estejam macias e perfumadas, por cerca de 5 minutos. Deixe esfriar completamente.
Transfira para um processador de alimentos e pulse até picar bem, depois retire 1/4 de xícara do chili em pó e reserve. Adicione a farinha, o cacau em pó, a canela, o fermento em pó e o sal ao processador de alimentos e pulse até incorporar bem. - Aqueça o açúcar de cana, a manteiga e 1 xícara de água em uma panela grande em fogo médio por cerca de 4 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a manteiga e o açúcar derretam. Retire do fogo e incorpore o chocolate amargo. Deixe esfriar por 10 minutos. Misture os ovos e a baunilha. Adicione a mistura de farinha e mexa até obter uma massa homogênea, depois despeje a massa na forma preparada.
Asse por cerca de 30 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Polvilhe com chocolate meio amargo e deixe firmar por cerca de 5 minutos. Use uma espátula para espalhar o chocolate uniformemente sobre a superfície e polvilhe com a pimenta calabresa e a pimenta-caiena reservadas. Deixe esfriar completamente e corte em fatias.
Receita bolinhos de purê de pimenta e ruibarbo.
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