Bolo festivo com cobertura espelhada
Votos: 1
Tempo: 4 horas e 25 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Complexidade: facilmente
Porções: 10
Valor nutricional por porção:
Calorias 838, gordura total 26 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 18 G., carboidratos 136 G., fibra 0 G., colesterol 6 mg, sódio 518 mg, açúcar 122 G.
Calorias 838, gordura total 26 G., gorduras saturadas 7 G., proteínas 18 G., carboidratos 136 G., fibra 0 G., colesterol 6 mg, sódio 518 mg, açúcar 122 G.
Este bolo vibrante com cobertura vermelha espelhada será o centro das atenções na sua celebração. Um dos seus ingredientes principais é a geleia, tanto na cobertura externa quanto na massa de baunilha, formando veios elásticos. Geleia de limão verde nas camadas, cobertura vermelha e buttercream branco — a paleta perfeita para uma sobremesa natalina. Sirva gelado.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 pacote (430 g) de mistura seca para bolo de pão de ló branco (mais todos os ingredientes adicionais necessários)
- 1 pacote (85 g) de mistura para gelatina com sabor de limão
- 2 recipientes de glacê de baunilha (450g cada)
- 1 pacote (85 g) de mistura para geleia com sabor de framboesa
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 de xícara de xarope de milho claro
- 1 xícara de chocolate branco de boa qualidade em rodelas ou picado.
- 1/4 de xícara de leite condensado
- Corante alimentício em gel vermelho, para decoração.
- Equipamento especial: pauzinhos, liquidificador de imersão e termômetro digital
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Asse duas camadas de bolo em formas redondas de 20 cm (8 polegadas) de acordo com as instruções da embalagem; deixe esfriar completamente nas formas sobre uma grade. Apare as partes superiores que estiverem estufadas com uma faca de serra e, em seguida, desenforme. Lave e seque as formas; coloque as camadas de bolo frias, com a parte cortada para cima, nas formas. Fure as camadas de bolo a cada 1 cm (0,5 polegada) com um palito.
- Numa tigela pequena, misture a gelatina de limão com 1 xícara de água fervente até dissolver completamente; deixe esfriar por 10 minutos. Despeje a mistura sobre as camadas do bolo e leve à geladeira até a gelatina firmar, por cerca de 30 minutos.
- Retire as camadas de bolo das formas (se estiverem grudando, mergulhe as formas em água quente por 10 segundos). Coloque uma camada de bolo em um prato grande. Espalhe 1 xícara de glacê sobre ela, formando uma camada uniforme. Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra todo o bolo com o restante do glacê, alisando bem. Congele por 1 hora.
- Entretanto, em uma tigela pequena, misture a geleia de framboesa com 1/4 de xícara de água fervente até dissolver completamente.
- Numa panela média, misture o açúcar, o xarope de milho e 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo e cozinhe até o açúcar dissolver e a mistura ficar transparente, por cerca de 2 minutos. Retire do fogo e incorpore a gelatina de framboesa e o chocolate branco. Deixe descansar até o chocolate derreter, por cerca de 2 minutos. Adicione o leite condensado e bata com um mixer de mão até obter uma mistura homogênea. Deixe a mistura esfriar até atingir 35°C.
- Retire o bolo do congelador e coloque-o sobre uma grelha posicionada sobre uma assadeira com borda. Espalhe cerca de dois terços da cobertura sobre o bolo. Adicione algumas gotas de corante alimentício vermelho à cobertura restante e despeje-a sobre o bolo (todo o bolo deve estar completamente coberto). Deixe descansar por 15 minutos, depois transfira o bolo para um prato de servir e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
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