Bolo com sabor de biscoito Graham e cobertura de manteiga de amendoim

Votos: 1

Como fazer - Bolo de biscoito Graham com cobertura de manteiga de amendoim

Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 8 - 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 1089, gordura total 66 G., gorduras saturadas 28 G., proteínas 21 G., carboidratos 111 G., fibra 6 G., colesterol 153 mg, sódio 647 mg, açúcar 72 G.

Se você já experimentou biscoitos Graham com manteiga de amendoim, jamais esquecerá aquele sabor maravilhoso. Este bolo o reproduz perfeitamente, transformando um lanche rápido em uma sobremesa luxuosa para as festas de fim de ano. As camadas do bolo são assadas com farinha de biscoito Graham e um toque de canela e baunilha, o que lhes confere aquele sabor característico de biscoito Graham. Cubra com um glacê de manteiga de amendoim leve e aerado e aproveite!

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

bolo com sabor de biscoito Graham

2 xícaras de farinha Graham
1,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
2 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de chá de sal grosso
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de canela em pó
220 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
2 xícaras de açúcar granulado
1 colher de sopa de extrato de baunilha
3 ovos grandes + 2 gemas grandes em temperatura ambiente
2 xícaras de leite azedo (agite bem)

cobertura de manteiga de amendoim

2 xícaras de açúcar de confeiteiro
2 xícaras de manteiga de amendoim cremosa
140 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de sal grosso
0,5 xícara de creme de leite fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Unte levemente duas formas redondas de 22 cm (9 polegadas) com spray de cozinha. Forre o fundo de cada forma com um círculo de papel manteiga; unte levemente o papel manteiga com spray de cozinha.
Bolo:

Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento em pó, o sal, o bicarbonato de sódio e a canela. Em outra tigela, bata a manteiga, o açúcar e o extrato de baunilha com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, de 3 a 4 minutos. Adicione os ovos inteiros e as gemas, um de cada vez, batendo até incorporar completamente e raspando as laterais da tigela ocasionalmente até obter uma mistura homogênea e cremosa. Batendo em velocidade baixa, adicione a mistura de farinha em 3 etapas, alternando com o leitelho, começando e terminando com a farinha.

Divida a massa uniformemente entre as formas preparadas. Alise a superfície. Asse, girando as formas na metade do tempo, até que os bolos estejam dourados e um palito inserido no centro saia limpo, de 35 a 45 minutos. Transfira as formas para uma grade e deixe os bolos esfriarem por 15 minutos. Passe uma faca ao redor da borda de cada bolo e desenforme-o sobre a grade. Remova o papel manteiga e deixe os bolos esfriarem completamente.
cobertura de manteiga de amendoim:

Em uma tigela grande, misture o açúcar de confeiteiro, a manteiga de amendoim, a manteiga, o extrato de baunilha e o sal. Bata com uma batedeira em velocidade média-alta até obter uma mistura homogênea, por cerca de 5 minutos. Adicione o creme de leite e continue batendo até ficar leve e fofo, por mais 2 minutos. Deixe a cobertura descansar em temperatura ambiente até o momento de montar o bolo.
Montando o bolo:

Coloque uma camada de bolo, com a parte arredondada para baixo, em um prato de servir. Espalhe 1 xícara de glacê uniformemente sobre ela. Coloque a segunda camada de bolo, com a parte arredondada para cima, por cima. Espalhe 1,5 xícaras de glacê sobre ela. Cubra as laterais do bolo com 1,5 xícaras de glacê e alise completamente para remover quaisquer migalhas.

Não tem problema se as camadas do bolo forem translúcidas. Esta é apenas a camada de base.
Leve o bolo à geladeira por 30 minutos para que a cobertura endureça. Espalhe o restante da cobertura sobre a parte superior e as laterais do bolo, alisando-a com uma espátula grande.