Bolo "Cabeça de Queijo"

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Valor nutricional por porção:

Calorias 699, gordura total 15 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 2 G., carboidratos 141 G., fibra 0 G., colesterol 0 mg, sódio 406 mg, açúcar 120 G.

Seus convidados ficarão surpresos quando, ao final do jantar festivo, você servir esta tábua de queijos em vez de bolo. Este cheesecake em uma tábua com biscoitos e uvas parece incrivelmente realista, e sua brincadeira certamente será um sucesso! Sob a camada vermelha de queijo, que na verdade é fondant, um bolo fofo com uma camada de glacê aguarda a todos. Esta receita pede uma mistura para bolo comprada pronta, mas você também pode usar sua receita favorita e fazer seu próprio glacê.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoitos amanteigados, para servir
1 pacote (450 g) de mistura seca para biscoito amarelo (+ ingredientes adicionais necessários)
1 pacote (450 g) + 1 xícara de cobertura de baunilha
Um punhado de uvas, dividido em pequenos punhados.
1 clara de ovo grande pasteurizada, levemente batida
3/4 de xícara de açúcar granulado
Açúcar de confeiteiro para polvilhar.
1 pacote (700 g) de mástique vermelho em rolo
corante alimentar amarelo
1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: mistura para bolo, creme

Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre duas formas redondas de 23 cm (9 polegadas) com papel manteiga ou papel vegetal e unte com spray de cozinha. Prepare a massa do bolo conforme as instruções da embalagem; divida a massa igualmente entre as formas. Asse os bolos conforme as instruções da embalagem.

Deixe os bolos esfriarem nas formas por cerca de 15 minutos, depois transfira-os para uma grade e deixe esfriar completamente. Usando uma pequena faca serrilhada, apare a borda superior de cada bolo em um ângulo para criar um formato arredondado.

Coloque uma das camadas de bolo com a parte cortada para baixo sobre papel manteiga ou papel vegetal. Espalhe a cobertura sobre uma das camadas e, em seguida, coloque a outra camada de bolo com a parte cortada para cima por cima. Cubra todo o bolo com a cobertura, reservando 1 xícara. Congele o bolo por pelo menos 30 minutos.

Entretanto, prepare as uvas cristalizadas.:

Pincele as uvas com clara de ovo batida e polvilhe com açúcar de confeiteiro. Deixe secar por pelo menos 1 hora em temperatura ambiente.

Polvilhe uma superfície de trabalho com açúcar de confeiteiro. Abra um quarto da pasta americana com um rolo até atingir uma espessura de cerca de 0,3 cm, polvilhando com açúcar de confeiteiro conforme necessário.

Recorte um círculo de 20 cm de pasta americana e coloque-o sobre uma folha de papel manteiga ou pergaminho. Coloque o bolo no centro, em cima do círculo.

Junte as sobras à pasta americana restante e abra-a em um círculo com 32 cm de diâmetro e 0,3 cm de espessura. Cubra o bolo com a pasta americana.

Alise a pasta americana com as mãos e coloque-a sob a base do bolo; apare qualquer excesso com uma faca.

Corte uma fatia do bolo. Tinga a xícara de glacê reservada de amarelo claro e aplique nas bordas cortadas do bolo. Pincele todo o fondant com óleo vegetal para um acabamento brilhante. Transfira o queijo Gouda para uma tábua junto com os biscoitos e as uvas.