Bolo de formigas em um tronco

Votos: 1

Tempo: 50 min.
Complexidade: média
Quantidade: 3 bolos

Este bolo divertido, com seu nome igualmente alegre, foi inspirado no popular lanche americano "Formigas no Tronco", que as crianças americanas fazem há mais de meio século. Trata-se de um pedaço de aipo coberto com manteiga de amendoim e com passas representando formigas rastejando sobre ele. Este bolo fácil de fazer é exatamente como esse lanche, só que várias vezes maior. Os troncos de aipo são bolos ingleses pintados com glacê verde, cobertos com um rastro de glacê de manteiga de amendoim. As formigas nesses troncos grandes são várias ameixas secas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

3 congelados bolos de libra pesando 450 gramas cada.
2 embalagens (450 g cada) glacê branco creme
110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
1 xícara de manteiga de amendoim cremosa
2/3 de xícara de açúcar de confeiteiro
corante alimentar verde e amarelo
12 ameixas secas sem caroço

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Usando uma faca serrilhada, apare as bordas compridas de cada bolo inglês em um ângulo. Em seguida, usando uma faca, faça um corte longitudinal de 1 cm de profundidade e 6 cm de largura no centro de cada bolo.

Cubra todo o cupcake com glacê, exceto a parte inferior do canal. Use o dorso de um garfo para fazer ranhuras no glacê. Coloque os cupcakes no congelador para firmar, por cerca de 20 minutos.

Enquanto isso, prepare o recheio de manteiga de amendoim:

Em uma tigela grande, bata a manteiga e a manteiga de amendoim com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo. Incorpore o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa, batendo até ficar homogêneo.

Em uma tigela pequena, misture algumas gotas de corante alimentício verde com uma gota de corante alimentício amarelo e adicione um pouco de água. Use a mistura para colorir a cobertura. Se necessário, ajuste a saturação ou a tonalidade adicionando mais corante ou água.