Bolo trançado com cobertura de mirtilo

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 10 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 12

Este bolo festivo de frutos vermelhos será a joia da coroa de qualquer mesa de sobremesas e será muito apreciado. Ao contrário das tortas trançadas tradicionais, o padrão em forma de treliça deste bolo não é feito de massa, mas sim de glacê de baunilha, que realça lindamente os frutos vermelhos. Estes bolos redondos com cobertura podem ser feitos não só com frutos vermelhos, mas também com maçãs ou laranjas.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

500 gr. Mistura de farinha seca para biscoitos
1 pacote (4 porções) de mistura para pudim de chocolate branco
3 claras de ovo
1 xícara de leite
1/2 xícara de óleo vegetal
1 lata (450 g) de mirtilos em calda - coe e seque os mirtilos.
350 g. cobertura de bolo com adição de baunilha
3/4 de xícara de gotas de chocolate branco para culinária (derretidas)
3/4 de xícara de açúcar de confeiteiro (peneirado)
Mirtilos frescos para decorar

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 170°C. Unte duas formas redondas (23 cm de diâmetro) com óleo ou spray especial.
Em uma tigela funda, misture os ingredientes secos do bolo e do pudim. Adicione as claras, o leite e a manteiga; bata com uma batedeira em velocidade baixa por 30 segundos. Raspe as laterais da tigela e bata por mais 2 minutos. Incorpore os mirtilos secos (em forno de convecção). Divida a massa igualmente e despeje em duas formas untadas e preparadas.

Asse por 35 a 40 minutos, ou verifique o ponto com um palito antes de retirar do forno. Deixe esfriar nas formas por 10 minutos. Em seguida, desenforme os bolos sobre uma grade para esfriarem completamente.
esmalte branco

Em uma tigela média, misture a cobertura de baunilha e as gotas de chocolate branco derretidas. Reserve 1,5 xícaras da cobertura branca resultante.

Coloque uma camada de bolo de pão de ló em um prato grande e espalhe 1/2 xícara de glacê branco. Cubra o pão de ló com a segunda camada. Espalhe o restante do glacê pelas laterais e pela parte superior do bolo.
Em uma tigela média, bata 1 1/2 xícaras de glacê branco com o açúcar de confeiteiro em velocidade baixa até obter uma mistura homogênea.

Para decorar a tortaPegue um saco de confeitar e, usando o bico apropriado, encha-o com glacê branco. Faça a primeira faixa da esquerda para a direita no centro do bolo. Deixe um espaço de 0,5 cm entre as faixas restantes.

Gire o bolo 45° e desenhe as mesmas listras sobre as primeiras, deixando 0,5 cm entre cada uma. Desenhe uma borda ao redor do contorno do bolo e, finalmente, decore a camada superior com mirtilos frescos.