Trufas de chocolate com laranja
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Complexidade: facilmente
Porções: 24
Valor nutricional por porção:
Calorias 87, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 7 mg, sódio 3 mg, açúcar 10 G.
Calorias 87, gordura total 5 G., gorduras saturadas 3 G., proteínas 1 G., carboidratos 12 G., fibra 1 G., colesterol 7 mg, sódio 3 mg, açúcar 10 G.
Para adicionar um toque de laranja aos seus chocolates, misture o creme que será incorporado ao chocolate com raspas de laranja. Depois de moldar as trufas de chocolate, passe-as em açúcar mascavo, também moído com raspas de laranja. A combinação de chocolate amargo e cítricos certamente impressionará! Esses chocolates artesanais são um presente maravilhoso para amigos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 220 g de chocolate meio amargo, picado finamente (não em grânulos)
- 1/3 de xícara de creme de leite fresco
- 2 colheres de sopa de mel
- Raspas finamente raladas de 2 laranjas
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1/3 colher de sopa de açúcar mascavo
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque cerca de 2,5 cm de água em uma panela média e leve ao fogo muito baixo. Coloque o chocolate em uma tigela resistente ao calor que possa ser colocada sobre a panela, certificando-se de que não toque na água. Coloque a tigela sobre a água e deixe o chocolate derreter, mexendo ocasionalmente, até ficar homogêneo. Retire do fogo.
- Entretanto, misture o creme de leite fresco, o mel e metade das raspas de laranja em uma panela pequena. Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o mel dissolver. Passe o creme por uma peneira fina para uma tigela pequena e, em seguida, incorpore o chocolate aos poucos, batendo até obter um creme liso e brilhante. Adicione a manteiga e mexa até derreter.
- Cubra a tigela com filme plástico e coloque em um local fresco até que a mistura de chocolate endureça ligeiramente, cerca de 1 hora.
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Em uma tigela pequena, misture o açúcar e as raspas de laranja restantes. Transfira a mistura de chocolate para um saco de confeitar ou um saco plástico com fecho hermético, equipado com um bico redondo de 0,5 cm. Segurando o saco de confeitar a cerca de 0,5 cm da assadeira, modele trufas de 2 cm. Polvilhe com açúcar de laranja. Antes de servir, leve à geladeira até firmar completamente, por cerca de 15 minutos.
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