Cupcakes de chocolate, laranja e pinha

Votos: 1

Tempo: 2 horas e 30 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 12 unidades.

Decore sua mesa de Ano Novo ou Natal com cupcakes comestíveis em formato de pinha. Eles vão te encantar com sua textura macia e úmida, e a combinação incrível de chocolate e raspas de laranja os torna deliciosos e aromáticos. Asse-os, cubra-os com glacê de chocolate amanteigado e finalize com quadradinhos crocantes de chocolate feitos com cereal, que imitarão as escamas de uma pinha de verdade.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Cupcakes

1 xícara de farinha
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal
3/4 de xícara de leite
0,5 xícara de cacau em pó
1 xícara de açúcar granulado
3/4 de xícara de óleo vegetal
1 ovo grande
1 colher de chá de extrato de baunilha
0,5 colher de chá de raspas de laranja finamente raladas

Esmalte

1 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado
165 g de manteiga, à temperatura ambiente
3 xícaras de açúcar de confeiteiro
3 colheres de sopa de leite integral
3 colheres de sopa de cacau em pó
1 colher de chá de extrato de baunilha
4,5 xícaras de quadradinhos de chocolate de um cereal matinal (como o Chocolate Toast Crunch)

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, leite, cacau, açúcar, ovos, extrato de baunilha, raspas de laranja, chocolate meio amargo, gotas de chocolate (grânulos), manteiga, açúcar de confeiteiro, café da manhã seco

Preparar o prato de acordo com a receita:

Asse os cupcakes:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Forre uma forma de muffins de metal com 12 cavidades com forminhas de papel. Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em uma panela pequena, aqueça o leite em fogo médio, sem deixar ferver. Coloque o cacau em pó em uma tigela grande, despeje o leite quente e bata até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco. Incorpore o açúcar, o óleo vegetal, o ovo, o extrato de baunilha e as raspas de laranja. Adicione a mistura de farinha e sove até formar uma massa.

Divida a massa uniformemente entre as forminhas de cupcake. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo, de 20 a 25 minutos. Deixe esfriar na forma por 5 minutos e, em seguida, transfira os cupcakes para uma grade para esfriarem completamente.
Entretanto, prepare a cobertura:

Coloque as gotas de chocolate em uma tigela pequena própria para micro-ondas. Aqueça no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo, até obter uma mistura homogênea, por 2 a 3 minutos. Deixe esfriar por 3 minutos. Em um processador de alimentos, misture a manteiga, o açúcar, o leite, o cacau em pó e a essência de baunilha e pulse até obter um creme fofo, por 1 minuto. Adicione o chocolate derretido e pulse até ficar homogêneo, por 1 minuto. Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos para que a cobertura endureça.
Transfira a cobertura para um saco de confeitar com um bico redondo de 1 cm. Decore os cupcakes com a cobertura até uma altura de aproximadamente 6 cm. Começando pela base, faça pequenos quadrados crocantes na cobertura, formando um círculo com um ângulo de 45 graus.