Bolo de Limão Amoroso
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 55 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 fatias
Complexidade: facilmente
Quantidade: 15 fatias
Este bolo é feito com uma mistura pronta para bolo de limão e pudim de limão, o que facilita bastante o preparo. A primeira camada é um bolo esponjoso, aromatizado com um pouco mais de suco de limão, e a segunda camada é feita com ovos batidos, ricota e queijo mascarpone macio, com raspas de limão. Conforme o bolo assa, as camadas giram, criando uma textura maravilhosa. Cubra o bolo finalizado com uma cobertura de pudim de limão e mascarpone e desfrute do seu sabor cítrico vibrante e da sua textura aveludada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- Unte a forma com manteiga
- Farinha para polvilhar a panela
- 1 pacote (500 g) de mistura para bolo de limão
- Suco e raspas de 1 limão
- 900 g de ricota semidesnatada
- 2 embalagens de queijo mascarpone (220g cada)
- 4 ovos grandes
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de leite integral
- 1 pacote (96 g) de mistura para pudim de limão rápido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma de pão de 22x32 cm com manteiga e polvilhe com farinha.
- Prepare a massa do bolo conforme as instruções da embalagem e adicione 2 colheres de sopa de suco de limão. Despeje a massa na forma preparada.
- Usando uma batedeira em velocidade média-baixa, bata a ricota, as raspas de limão e 110 g de queijo mascarpone até obter um creme homogêneo. Adicione o açúcar e a baunilha e bata até incorporar bem. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo após cada adição até que estejam completamente incorporados. Espalhe cuidadosamente a mistura de ricota uniformemente sobre a massa na forma.
- Asse até que a camada de bolo suba à superfície (as duas camadas se alternam durante o cozimento) e um palito inserido no centro saia limpo, de 50 a 60 minutos. Deixe esfriar completamente, por cerca de 30 minutos.
- Entretanto, bata o restante do queijo mascarpone com uma batedeira em velocidade média até ficar cremoso. Adicione o leite aos poucos, batendo sempre até incorporar. Adicione o pudim e bata até ficar homogêneo. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até a mistura engrossar. Espalhe a cobertura sobre o bolo frio.
Autor da receita - Valerie Bertinelli é uma atriz americana.
Categorias:
receita / Misturador / Sobremesas / Bolos / Bolos
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