Cookies de chocolate com caramelo salgado
Votos: 2
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 biscoitos
Para estes biscoitos, você não precisa procurar caramelo salgado duro: compre uma barra de chocolate com recheio de caramelo, congele-a e corte-a em pedaços. Adicione-a à massa dos biscoitos junto com sal grosso, e o resultado será incrível. Os biscoitos ficam macios, e a combinação do doce chocolate e dos pedaços de caramelo com a crocância do sal não deixará ninguém indiferente.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 barras de chocolate amargo com recheio de caramelo (90 g cada)
- 1 xícara e 3/4 de farinha de primeira qualidade
- 0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 0,5 xícara de açúcar mascavo claro
- 1/4 de xícara de açúcar granulado
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Flocos de sal marinho, para polvilhar
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Congele as barras de chocolate por pelo menos 1 hora para endurecerem; corte-as em pedaços de 0,6 cm (1/4 de polegada) e mantenha-as no congelador até o momento de usar.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal fino. Em uma tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar granulado com uma batedeira em velocidade média até obter um creme leve e fofo, por cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e o extrato de baunilha e bata até incorporar bem.
- Reduza a velocidade da batedeira para baixa e incorpore gradualmente a mistura de farinha até ficar homogênea. Adicione as gotas de chocolate congeladas.
- Forre duas assadeiras com papel manteiga. Coloque a massa em pequenos montes nas assadeiras (cerca de 2 colheres de sopa por biscoito), com cerca de 5 cm de distância entre eles. Leve à geladeira até firmar completamente, por pelo menos 1 hora ou durante a noite.
- Posicione as grelhas nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 190°C (375°F). Polvilhe os biscoitos com sal grosso. Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que fiquem levemente dourados, de 10 a 12 minutos.
- Deixe os biscoitos esfriarem completamente nas assadeiras.
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