Biscoitos com gotas de chocolate e maionese

Votos: 2

Como fazer biscoitos de chocolate com maionese

Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 392, gordura total 21 G., gorduras saturadas 10 G., proteínas 4 G., carboidratos 51 G., fibra 3 G., colesterol 46 mg, sódio 206 mg, açúcar 29 G.

Maionese é um ingrediente um tanto controverso para doces e sobremesas, mas combina perfeitamente com esta receita de biscoitos. Adicione maionese a estes biscoitos já deliciosos e você transformará a receita de "imperdível" em "segredo de família". Pense na maionese como o equilíbrio perfeito entre ovos e manteiga! Os biscoitos ficam fofinhos, mas na medida certa, e macios e pegajosos, mas não encharcados. Eles permanecem úmidos e deliciosos até no dia seguinte.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1/3 de xícara de cacau em pó
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 colher de chá de sal grosso
110 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1/4 de xícara de açúcar granulado
1/3 de xícara de maionese
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
140 g de chocolate amargo picado ou 1 xícara de gotas de chocolate

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 190°C. Forre duas assadeiras com papel manteiga.
Em uma tigela média, misture a farinha, o cacau, o bicarbonato de sódio e o sal. Reserve. Usando uma batedeira em velocidade média, bata a manteiga e os dois tipos de açúcar até obter um creme fofo, de 2 a 3 minutos. Adicione a maionese, a baunilha e o ovo e bata até incorporar completamente, por cerca de 30 segundos. Acrescente a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até ficar homogêneo. Em seguida, incorpore quase todo o chocolate, reservando 1/4 de xícara. Misture com uma espátula.

Usando uma colher de sorvete de 1/4 de xícara, coloque 5 bolinhas de massa em cada assadeira preparada, espaçando-as de 5 a 7 cm (2 a 3 polegadas). Divida o chocolate picado restante entre as bolinhas, pressionando-o levemente na massa.

Dicas de congelamento
Os biscoitos podem ser congelados por até 6 meses. Congele-os em uma assadeira para firmarem e, em seguida, transfira-os para um saco plástico próprio para congelamento. Asse-os diretamente do congelador por 12 a 14 minutos.
Asse até que os biscoitos estejam dourados e crocantes, mas ainda bem macios, de 10 a 12 minutos. Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 10 minutos. Sirva quentes ou em temperatura ambiente. Armazene em recipiente hermeticamente fechado, à temperatura ambiente, por até 5 dias..