Molho de chocolate quente clássico

Votos: 2

Tempo: 10 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 10

Valor nutricional por porção:

Calorias 249, gordura total 18 G., gorduras saturadas 11 G., proteínas 2 G., carboidratos 25 G., fibra 2 G., colesterol 37 mg, sódio 40 mg, açúcar 22 G.

Prepare calda de chocolate caseira e use-a para regar sorvetes, frutas e outras sobremesas. Esta receita simples permite que você dê um toque especial à calda de chocolate clássica com uma variedade de sabores. Use a receita básica e crie sabores como manteiga de amendoim, caramelo, framboesa tropical, cereja e amêndoa, laranja com especiarias e mocha com avelã.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

220 g de chocolate meio amargo picado
3/4 de xícara de creme de leite fresco, mais um pouco se for reaquecer.
4 colheres de sopa de manteiga sem sal
1/4 de xícara de xarope de milho claro
2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
2 colheres de sopa de cacau em pó
1/8 colher de chá de sal grosso
1 colher de chá de extrato de baunilha

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate meio amargo, cacau, creme, xarope de milho, Manteiga de amendoim, geleia de laranja, geleia de cereja, licor de nozes

Preparar o prato de acordo com a receita:

Numa panela pequena, misture o chocolate, o creme de leite fresco, a manteiga, o xarope de milho, o açúcar mascavo, o cacau em pó e o sal e aqueça em fogo médio. Mexa frequentemente e aqueça até o chocolate derreter e ficar homogêneo, por cerca de 5 minutos. Não deixe ferver, pois o chocolate pode queimar e ficar amargo; se necessário, reduza o fogo. Retire a calda de chocolate do fogo e adicione a essência de baunilha. Deixe esfriar um pouco.
Refrigerar. Pode ser armazenado por até 1 semana. Reaqueça em uma panela pequena em fogo baixo ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, adicionando creme de leite fresco se necessário.

Com manteiga de amendoim
Use chocolate ao leite em vez de chocolate meio amargo, juntamente com 1/3 de xícara de manteiga de amendoim cremosa; aumente o creme de leite para 1 xícara e o açúcar mascavo para 1/4 de xícara. Adicione 1/2 xícara de amendoim torrado e salgado picado no final.

Com íris
Use metade de chocolate meio amargo e metade de chocolate ao leite, juntamente com 2/3 de xícara de pedaços de caramelo; aumente a manteiga para 6 colheres de sopa.

Framboesa tropical
Adicione 1/3 de xícara de geleia de framboesa sem sementes junto com o chocolate. Substitua a manteiga por óleo de coco e omita o xarope de milho e o açúcar mascavo. Substitua o extrato de baunilha por extrato de coco.

Cereja-amêndoa
Adicione 1/3 de xícara de geleia de cereja junto com o chocolate. Omita o xarope de milho e o açúcar mascavo. Em vez de extrato de baunilha, adicione 0,5 colher de chá de extrato de amêndoa.

Laranja picante
Adicione 1/3 de xícara de geleia de laranja e 0,5 colher de chá de pimenta em pó junto com o chocolate. Omita o xarope de milho e o açúcar mascavo. Adicione 1/4 de colher de chá de extrato de laranja junto com o extrato de baunilha.

Mocha de avelã
Use chocolate ao leite em vez de chocolate meio amargo, juntamente com 1/3 de xícara de creme de chocolate com avelã e 1 colher de sopa de café expresso instantâneo em pó. Omita o xarope de milho, o açúcar mascavo e a baunilha. Finalize com 2 colheres de sopa de licor de noz-moscada.