Sanduíche de sorvete de cappuccino

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 10 minutos.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 6 sanduíches

Valor nutricional por porção:

Calorias 227, gordura total 10 G., gorduras saturadas 6 G., proteínas 3 G., carboidratos 31 G., fibra 1 G., colesterol 49 mg, sódio 161 mg, açúcar 21 G.

Refresque-se com este delicioso sanduíche de sorvete de cappuccino com canela. Qualquer sorvete de café serve para esta sobremesa. Ele deve estar ligeiramente macio na hora de montar para que os biscoitos não quebrem. Asse os biscoitos de canela e monte a sobremesa depois que eles esfriarem completamente. Para um toque especial, você pode passar as laterais em gotas de chocolate, confeitos ou até mesmo grãos de café cobertos com chocolate.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de chá de açúcar granulado
1 colher de chá de canela em pó
1 xícara de farinha de primeira qualidade + farinha extra para trabalhar com a massa.
0,5 colher de chá de bicarbonato de sódio
0,5 xícara de açúcar mascavo claro
6 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida
2 colheres de sopa de xarope de milho claro
0,5 colher de chá de extrato de baunilha
1 ovo grande
2 xícaras de sorvete de café, ligeiramente amolecido

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Forre duas assadeiras com papel manteiga. Misture o açúcar granulado e a canela em uma tigela pequena e reserve.
Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e 1/4 de colher de chá de sal. Em uma tigela maior, misture o açúcar mascavo, a manteiga derretida e o xarope de milho até obter uma mistura homogênea. Adicione a essência de baunilha e o ovo e misture até incorporar completamente. Adicione a mistura de farinha e misture com uma espátula de silicone até incorporar completamente. A massa ficará bem mole; leve à geladeira por 15 minutos para firmar um pouco.

Posicione 2 grelhas no centro do forno e pré-aqueça o forno a 160°C.
Coloque 2 colheres de sopa de massa em cada assadeira preparada e distribua-as em 12 montinhos, com pelo menos 5 cm (2 polegadas) de distância entre eles. Os biscoitos irão se espalhar bastante durante o cozimento. Polvilhe levemente as mãos com farinha e achate a massa até atingir uma espessura de 0,5 cm (1/4 de polegada). Polvilhe cada biscoito com um pouco de açúcar e canela.
Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam levemente dourados nas bordas, de 10 a 12 minutos. Deixe os biscoitos descansarem nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira-os cuidadosamente para uma grade para esfriarem completamente, por cerca de 20 minutos.
Conjunto:

Vire 6 biscoitos de cabeça para baixo e disponha-os em uma tábua de corte. Coloque 1/3 de xícara de sorvete sobre cada biscoito e use uma colher ou faca de manteiga para espalhar até as bordas. Cubra com um biscoito limpo e pressione levemente para aderir.
Sirva os sanduíches de sorvete imediatamente ou coloque-os no congelador para firmar por cerca de 1 hora. Em seguida, embrulhe-os e congele por até 2 semanas.