Cupcakes de Cappuccino
Votos: 1
Tempo: 30 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 bolos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 24 bolos
O nome em inglês para esse tipo de bolo, "cupcake", vem das palavras inglesas "cup" (xícara) e "cake" (bolo), e fala por si só: é um pequeno bolo, do tamanho de uma xícara, coberto com um glacê ou cobertura leve e aerada. Esta receita apresenta um bolo em formato de xícara de café com um cabo em formato de pretzel, criando um visual verdadeiramente mágico. Esta sobremesa é perfeita para um chá da tarde ao estilo americano, bem como para festas infantis (ao preparar para crianças, observe que a massa contém café).
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- 80-90 g de manteiga à temperatura ambiente
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 ovo grande à temperatura ambiente
- 1/2 xícara de creme azedo
- 2 colheres de sopa de café expresso forte
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 xícara de farinha de primeira qualidade
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- Uma pitada de canela em pó
Decoração
- pretzels secos
- 2/3 de xícara de chantilly
- Chocolate escuro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte uma forma de muffins com 24 cavidades com óleo.
- Bata bem a manteiga e o açúcar, depois adicione o ovo, continuando a bater. Misture o creme azedo com o café expresso e a baunilha, adicione à mistura de manteiga e bata novamente.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio, o sal e a canela. Adicione a mistura de farinha à manteiga batida e misture até obter uma massa homogênea. Distribua a massa nas forminhas de muffin e asse por cerca de 18 minutos. Verifique se estão assados com um palito ou um fósforo. Deixe os muffins esfriarem na assadeira antes de removê-los.
- Para decorar muffins prontosQuebre (ou corte cuidadosamente) os pretzels ao meio e insira uma das metades em cada bolinho para que se pareçam com xícaras de café com alças. Usando uma colher ou um saco de confeitar, coloque uma pequena quantidade de chantilly em cada "xícara" e polvilhe com chocolate ralado. Leve os bolinhos à geladeira por 4 horas antes de servir.
- Bolos sem decoração podem ser armazenados em um recipiente hermético por até 4 dias, ou por 4 a 6 horas na geladeira se já estiverem cobertos com glacê.
Autor da receita - Anna Olson é chef de pastelaria e apresentadora de televisão.
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