Sanduíche de sorvete de pimenta-do-reino
Votos: 2
Tempo: 3 horas e 15 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 biscoitos recheados
Complexidade: facilmente
Quantidade: 18 biscoitos recheados
Biscoitos macios e temperados com notas de gengibre e pimenta-do-reino são a base perfeita para sorvete derretido, uma combinação deliciosa, doce e refrescante ao mesmo tempo. Os biscoitos podem ser assados com antecedência. Depois de esfriarem completamente, monte os sanduíches de sorvete de baunilha, misturando pimenta e gengibre cristalizado. Cada sanduíche de sorvete pode ser embalado individualmente e armazenado no congelador — uma sobremesa deliciosa e diferente sempre à mão.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 xícaras e 1/4 de farinha de primeira qualidade
- 2 colheres de chá de gengibre em pó
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3/4 colher de chá de cardamomo moído
- 1/4 de colher de chá de sal fino
- 10 colheres de chá de pimenta-do-reino moída grosseiramente
- 1 xícara e 1/4 de açúcar mascavo escuro
- 165 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 1 ovo grande
- 1/4 de xícara de melaço
- 0,5 xícara de açúcar decorativo
- 0,5 colher de chá de pimenta caiena
- 3/4 de xícara de gengibre cristalizado picado
- 8 xícaras de sorvete de baunilha levemente amolecido
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione duas grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 175°C (350°F). Forre duas assadeiras com papel manteiga.
- Em uma tigela média, misture a farinha, o gengibre, o bicarbonato de sódio, o cardamomo, o sal e 2 colheres de sopa de pimenta-do-reino; reserve. Usando uma batedeira em velocidade média-alta, bata o açúcar mascavo e a manteiga até obter um creme leve e fofo, por cerca de 2 minutos.
- Raspe as laterais da tigela, adicione o ovo e bata até ficar homogêneo. Adicione o melaço e bata até ficar homogêneo. Aos poucos, adicione a mistura de farinha e sove até obter uma massa lisa.
- Forme bolinhas de massa do tamanho de uma noz, cerca de 1 colher de sopa cada, e passe-as no açúcar de confeiteiro. Coloque os biscoitos nas assadeiras preparadas, com 5 cm de distância entre eles, e pressione-os levemente.
- Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que os biscoitos estejam inchados e com rachaduras na superfície, por cerca de 10 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por 5 minutos e, em seguida, transfira os biscoitos para uma grade para esfriarem completamente.
- Enquanto isso, misture a pimenta caiena, 1/2 xícara de gengibre cristalizado e 4 colheres de chá de pimenta-do-reino. Deixe firmar no congelador por 10 minutos. Quando o sorvete estiver firme o suficiente para servir, coloque cerca de 1/4 de xícara de sorvete entre dois biscoitos. Congele por pelo menos 2 horas.
- Numa tigela média, misture o restante de 1/4 de xícara de casca de gengibre cristalizada com as 4 colheres de chá restantes de pimenta-do-reino. Passe as laterais de cada sanduíche de sorvete nessa mistura. Sirva imediatamente ou embrulhe individualmente em filme plástico. Conservar no congelador por até 1 semana..
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