Bolo de biscoito com gotas de chocolate e bomba de sorvete
Votos: 1
Tempo: 10 horas.
Complexidade: média
Porções: 12
Complexidade: média
Porções: 12
Este bolo bomba representa tudo o que os americanos adoram. Os cookies americanos de chocolate são assados em formato hemisférico, daí o nome do bolo, e recheados com camadas de sorvete de baunilha e pedaços de diversas barras de chocolate. O centro de manteiga de amendoim é o verdadeiro coração da bomba, que, combinado com o sorvete e os cookies, simplesmente explodirá suas papilas gustativas! Decore o bolo com chantilly e confeitos, o que seria especialmente divertido em uma festa infantil.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 165 g de manteiga à temperatura ambiente, mais um pouco para untar.
- 2 xícaras e 1/4 de farinha, mais um pouco para trabalhar com
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de sal fino
- 3/4 de xícara de açúcar mascavo
- 2/3 de xícara de açúcar granulado
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 180 g de granulado de chocolate amargo
- 60 gr. cobertura de sorvete de chocolate endurecendo
- 5 bombons de chocolate com recheio de manteiga de amendoim
- 8 xícaras de sorvete de baunilha, amolecido à temperatura ambiente
- 2 xícaras de barras de chocolate picadas, como Kit Kat, Twix, Snickers
- Chantilly para decorar
- Confeitos coloridos para decoração
- Equipamentos especiais: Tigela resistente ao calor de 4 litros, tigela resistente ao calor de 2,5 litros.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Posicione uma grelha na parte inferior do forno e pré-aqueça-o a 175 °C (350 °F). Corte dois pedaços de papel manteiga de 40 x 15 cm (16 x 6 polegadas). Unte uma tigela de 4 litros (um quarto de galão) com manteiga, polvilhe com farinha e forre o fundo e as laterais com um pedaço de papel manteiga. Forre a parte superior com um segundo pedaço de papel manteiga, cruzando-o. Unte e enfarinhe a parte externa de uma tigela refratária de 2,5 litros (um quarto de galão).
- Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F). Em uma tigela grande, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela grande, bata a manteiga, o açúcar mascavo e o açúcar branco com uma batedeira em velocidade média-alta até obter um creme leve e fofo, por cerca de 4 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, incorpore a essência de baunilha. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha. Por fim, adicione as gotas de chocolate e misture bem.
- Transfira a massa para a tigela grande preparada. Polvilhe bem as mãos com farinha e pressione a massa uniformemente no fundo e nas laterais da tigela, adicionando mais farinha se necessário. Coloque a tigela menor dentro da maior, prensando a massa entre elas. Asse por 50 a 55 minutos, até que os biscoitos estejam dourados. Deixe os biscoitos esfriarem completamente por 2 horas antes de retirá-los da tigela menor.
- Conjunto: Espalhe a cobertura de sorvete uniformemente sobre a parte interna dos biscoitos. Empilhe os doces recheados com manteiga de amendoim no centro da tigela de biscoitos. Congele por 15 minutos.
- Coloque metade do sorvete na "tigela", espalhando-o pela torre. Em seguida, cubra com 1,5 xícaras de chocolate picado e finalize com o restante do sorvete. Polvilhe com o restante do chocolate picado e envolva em filme plástico. Congele por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
- Retire o bolo do congelador 15 minutos antes de servir. Desenforme os biscoitos recheados com sorvete em um prato de servir e remova a tigela e o papel. Decore com chantilly e confeitos por cima e ao redor da "bomba". Corte com uma faca quente e afiada, como se fosse um cheesecake.
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