Bolo Napoleão de Pão de Banana

Votos: 2

Como fazer bolinhos Napoleão de pão de banana

Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 17 bolos

Transforme o pão de banana em um bolo de camadas requintado, coberto com chips de banana e creme. Esta sobremesa requer assar o pão em uma forma grande para criar uma crosta fina. As quatro bananas na massa conferem ao pão uma textura leve e um sabor distinto, enquanto a agradável acidez da cobertura de cream cheese e do creme azedo equilibra perfeitamente a doçura. Tanto o pão de banana quanto o creme podem ser preparados com antecedência e refrigerados, permitindo que você monte os bolos pouco antes de servir.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Pão de banana

2 xícaras de farinha de primeira qualidade
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de sal fino
4 bananas bem maduras (cerca de 350 g)
1 xícara de açúcar granulado
0,5 xícara de óleo vegetal
1 colher de chá de extrato de baunilha
2 ovos grandes
Chips de banana para servir (opcional)

cobertura de coalhada

170 g de queijo creme, à temperatura ambiente
1,5 xícaras de açúcar de confeiteiro peneirado
3/4 de xícara de creme azedo
1/3 de xícara de creme de leite fresco

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, Requeijão cremoso, ovos, nata, creme, açúcar de confeiteiro, bananas, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Posicione uma grelha no meio do forno e pré-aqueça o forno a 175 °C (350 °F). Forre uma assadeira de 45 x 33 cm com papel manteiga, deixando uma sobra de 2,5 cm nas laterais mais compridas. Unte o papel manteiga com óleo em spray e reserve.
Pão de banana:

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio, a canela e o sal. Na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, amasse as bananas em velocidade média. Reduza a velocidade para média-baixa, adicione o açúcar granulado, o óleo vegetal, o extrato de baunilha e os ovos, e misture até que as bananas estejam em purê e a mistura esteja homogênea. Reduza a velocidade da batedeira para baixa e adicione a mistura de farinha à mistura de banana em duas etapas, misturando bem após cada adição. Sove até formar uma massa lisa.

Espalhe a massa uniformemente na forma preparada e bata a forma firmemente na bancada uma vez para liberar quaisquer bolhas de ar. Asse até que um palito inserido no centro saia limpo e o pão esteja dourado e se solte das laterais da forma, de 22 a 25 minutos. Deixe esfriar na forma por 15 minutos. Retire o pão da forma puxando as abas do papel manteiga e deixe esfriar completamente, por cerca de 30 minutos.
cobertura de coalhada:

Enquanto isso, na tigela de uma batedeira planetária equipada com o batedor de pá, bata o cream cheese em velocidade média até amolecer, por 1 minuto. Adicione o açúcar de confeiteiro em duas etapas, batendo em velocidade baixa até incorporar completamente após cada adição, por 1 minuto. Aumente a velocidade para média, adicione o creme azedo e o creme de leite fresco e bata até obter um creme liso e sedoso. Transfira a cobertura para um saco plástico com fecho hermético e leve à geladeira.
Montando Napoleões:

Transfira o pão e o papel manteiga para uma tábua de corte grande. Usando uma régua para criar uma borda reta, apare 0,5 cm de todas as extremidades. Corte o pão em 35 retângulos de 7,5 x 4 cm (corte a cada 7,5 cm no comprimento e 4 cm na largura). Disponha as fatias de pão verticalmente sobre a tábua de corte. Corte um canto do saco de confeitar e aplique o glacê em zigue-zague sobre cada fatia de pão de banana.
Em seguida, empilhe 2 fatias de pão. Você deverá ter 17 mil-folhas de duas camadas (com uma fatia de pão sobrando). Decore cada mil-folhas com rodelas de banana, se desejar.

Observação

Ao medir a farinha, use uma colher para colocá-la em uma xícara medidora seca e remova o excesso. Retirar a farinha diretamente do saco com a xícara medidora a compactará, resultando em produtos assados secos..