Tortas de maçã no palito

Votos: 1

Tempo: 3 horas e 40 minutos
Complexidade: facilmente
Quantidade: 20 cake pops

Valor nutricional por porção:

Porção: 1 de 14 porções
Calorias 266, gordura total 16 G., gorduras saturadas 8 G., proteínas 3 G., carboidratos 28 G., fibra 1 G., colesterol 44 mg, sódio 102 mg, açúcar 9 G.

Mini tortas de maçã no palito são a sobremesa perfeita para crianças levarem para qualquer lugar. Pequenos círculos de massa são recheados com uma pequena quantidade de purê de maçã, os palitos são fixados e as tortinhas são assadas no forno. Prepare-as para uma festa de aniversário infantil ou comemoração escolar. E se você estiver fazendo para adultos, pode polvilhar cada mini torta com uma pitada de sal grosso para uma combinação deliciosa de doce e salgado.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa

2,5 xícaras de farinha de primeira qualidade
4 colheres de sopa de gordura vegetal gelada
2 colheres de chá de açúcar
1 colher de chá de vinagre de maçã
0,5 colher de chá de sal fino
165 g de manteiga gelada, cortada em pedaços pequenos.
1/4 a 0,5 xícara de água gelada
Equipamento especialCortador de biscoitos redondo de 7,5 cm (3 polegadas), cerca de 20 palitos de picolé ou pirulitos de madeira, pincel de confeiteiro

recheio de torta de maçã

450 g de maçãs variadas (cerca de 3 de cada), como Granny Smith, Gala e Mackintosh.
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de suco de limão fresco
2 colheres de sopa de manteiga
1,5 colher de chá de farinha de primeira qualidade
1/4 de colher de chá de canela em pó ou especiarias para torta de maçã
Uma pitada de sal fino
1/4 de xícara de açúcar
Farinha premium para trabalhar com massa.
1 ovo grande, batido

Sugestões para Substituição de Ingredientes

Recomendamos

Receitas com ingredientes semelhantes: massa quebrada, maçãs, suco de limão, tempero de torta de maçã, canela

Preparar o prato de acordo com a receita:

Em um processador de alimentos, misture a farinha, a gordura vegetal, o açúcar, o vinagre e o sal. Processe até obter uma mistura com textura de grãos finos. Adicione a manteiga e pulse até formar pedaços do tamanho de ervilhas. Regue com 1/4 de xícara de água gelada e pulse até a massa começar a se unir.
Junte a massa com os dedos; se ela não se mantiver unida, adicione até 4 colheres de sopa de água gelada, 1 colher de sopa de cada vez, mexendo e verificando a massa após cada adição. Divida a massa ao meio e coloque-a sobre 2 pedaços de filme plástico.

Forme 2 discos, embrulhe bem em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora ou, de preferência, durante a noite.
recheio de torta de maçã:

Descasque e retire o caroço das maçãs; corte-as em fatias de 0,5 cm de espessura. Coloque-as em uma tigela e misture com açúcar e suco de limão.
Em uma frigideira média, derreta a manteiga em fogo médio-alto. Adicione a mistura de maçãs e cozinhe, mexendo ocasionalmente e desfazendo os grumos com uma colher de pau, até que as maçãs estejam bem macias, de 12 a 15 minutos. Adicione a farinha, a canela e o sal e cozinhe, mexendo, até que o molho engrosse, cerca de 2 minutos. Deixe esfriar completamente.
Posicione as grelhas do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 200 °C (400 °F). Forre duas assadeiras grandes com papel manteiga e reserve. Coloque o açúcar em uma tigela rasa e reserve.
Conjunto:

Em uma superfície levemente enfarinhada, abra um disco de massa até atingir uma espessura de 0,3 cm. Usando um cortador de biscoitos de 7,5 cm, corte círculos da massa (a massa deve estar fria), misturando as sobras, se necessário, e depois abra novamente e corte os círculos. Repita o processo com o segundo disco de massa para fazer um total de 40 círculos.
Coloque metade dos círculos de massa (cerca de 20) em duas assadeiras, com 2,5 cm (1 polegada) de distância entre eles. Mergulhe a ponta (cerca de 2,5 cm) de um palito de picolé de madeira no ovo batido e coloque-o sobre um dos círculos de massa, com a ponta no centro. Repita o processo com os palitos e círculos de massa restantes nas assadeiras.
Coloque uma porção generosa de recheio de maçã frio no centro de cada círculo de massa, cobrindo a ponta de um espeto. Com um pincel de confeiteiro, pincele as bordas dos círculos com ovo batido. Coloque os círculos de massa restantes sobre os círculos recheados. Pressione delicadamente as bordas dos dois círculos para selar. Aperte as bordas com os dentes de um garfo.
Pincele a parte superior das tortinhas com o restante do ovo batido e polvilhe com uma pitada generosa de açúcar. Usando uma faca pequena, faça 5 pequenos cortes no centro de cada tortinha (eles devem parecer sementes de maçã).
Asse, girando as assadeiras na metade do tempo, até que as tortas estejam douradas, de 18 a 22 minutos. Deixe esfriar nas assadeiras por cerca de 5 minutos e, em seguida, transfira as tortas para uma grade. Sirva as tortas em palitos, mornas ou em temperatura ambiente.