Tortinhas individuais com recheio de mirtilo e pêssego
Votos: 1
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Esta receita utiliza tampas de potes de conserva de uma forma original. Elas são usadas como forminhas de bolo, resultando em uma torta de tamanho perfeito — ideal para uma porção individual e fácil de manusear. A torta em si consiste em duas camadas recheadas com um suculento pêssego e mirtilo. Esta sobremesa será um sucesso na sua mesa e uma opção perfeita para encontros com amigos.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 pêssegos médios, descascados e cortados em cubos (cerca de 2 xícaras)
- 1 xícara de mirtilos
- 2 a 3 colheres de sopa de açúcar granulado
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 1/8 colher de chá de noz-moscada ralada
- 2 colheres de chá de suco de limão
- Um pacote de 400g de refrigerado bolos para 2 tortas
- 1 ovo grande, batido
- 1 colher de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços
- Açúcar Demerara, para polvilhar
- Farinha para abrir a massa
- Dispositivo especial6 tampas de potes de conserva com boca larga, com cerca de 9 cm de diâmetro; um cortador de massa redondo de 10 a 13 cm (opcional).
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Pré-aqueça o forno a 190°C (350°F). Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque 6 tampas de potes de vidro (9 cm de diâmetro) de cabeça para baixo na assadeira e borrife levemente com spray antiaderente.
- Em uma tigela média, misture os pêssegos, os mirtilos, o açúcar, o amido de milho, a noz-moscada e uma pitada de sal. Regue com suco de limão e misture novamente. Reserve e deixe descansar em temperatura ambiente enquanto você prepara as camadas do bolo.
- Abra uma das camadas de massa do bolo em uma superfície levemente enfarinhada. Use um cortador de biscoitos redondo para cortar 6 camadas para a base (ou simplesmente corte círculos ligeiramente maiores que as tampas).
Recheie as tampas preparadas com as camadas de bolo e pressione a massa nas bordas, de forma que ultrapasse ligeiramente as tampas. Abra a segunda camada de bolo e corte seis camadas superiores. Faça três cortes em cada camada para permitir que o vapor escape. - Divida o recheio entre as seis camadas da base e pincele levemente as bordas com ovo batido. Cubra com manteiga, disponha as camadas cortadas por cima e feche as bordas apertando-as. Pincele levemente a parte superior com ovo batido e polvilhe com açúcar demerara.
- Asse na assadeira preparada até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante, por cerca de 30 minutos. Deixe esfriar por pelo menos 20 minutos antes de servir. Para remover as tortinhas das tampas, pressione a parte inferior de cada tampa e empurre a tortinha para fora. Sirva.
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