Mini tortas de cereja
Votos: 5
Tempo: 3 horas.
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Complexidade: facilmente
Porções: 6
Mini tortas de cereja - uma receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Massa picada
- 3 xícaras de farinha de primeira qualidade, mais uma extra para assar.
- 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 0,5 colher de chá de sal
- 0,25 xícara de margarina fria
- 220 g de manteiga, cortada em pedaços pequenos.
- 1 gema de ovo grande e 1 ovo batido
- 6 a 8 colheres de sopa de água gelada
- Açúcar granulado para polvilhar
- Você precisará de6 formas de bolo com 12 cm de diâmetro.
Enchimento
- 1200 g de cerejas frescas sem caroço
- 0,66 a 0,75 xícaras de açúcar granulado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de raspas de limão e 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 0,25 colher de chá de extrato de amêndoa
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare a massaEm um processador de alimentos, misture a farinha, o açúcar granulado e o sal. Adicione a margarina e 110 g de manteiga; pulse até que a farinha forme grumos grossos. Adicione o restante da manteiga e pulse até que se formem pedaços do tamanho de ervilhas. Adicione a gema e 6 colheres de sopa de água gelada; pulse no processador até que a massa comece a se unir, adicionando mais 2 colheres de sopa de água, se necessário. Transfira a massa para um pedaço grande de filme plástico e modele em um cilindro de 5 x 30 cm. Envolva em filme plástico e leve à geladeira por 2 horas ou durante a noite.
- Coloque uma assadeira na grade central do forno e pré-aqueça a 200 °C. Prepare o recheio: Em uma tigela grande, misture as cerejas, o açúcar, o amido de milho, as raspas e o suco de limão e o extrato de amêndoa. Mexa até o açúcar dissolver. As cerejas devem ficar completamente cobertas. Reserve.
- Divida a massa ao meio. Corte uma metade em 6 pedaços (mantenha a outra metade na geladeira). Abra cada pedaço em um círculo de 15 cm de diâmetro sobre uma superfície enfarinhada. Coloque cada círculo na forma, deixando o excesso de massa pendendo para fora das bordas. Divida o recheio igualmente entre as formas.
- Retire a outra metade da massa da geladeira e faça mais 6 pães achatados. Cubra as tortas com eles. Pincele a superfície das tortas com ovo batido e polvilhe generosamente com açúcar cristal. Leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Coloque as tortas em uma assadeira quente no forno e reduza a temperatura para 190°C (375°F). Asse até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhante, de 55 a 60 minutos. Transfira para uma grade e deixe esfriar completamente.
Receita de sobremesa torta de mirtilo, decorada com tecelagem.
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