Cupcakes de maçã decorados com biscoitos decorativos
Votos: 1
Tempo: 1 hora e 45 minutos
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes
Complexidade: média
Quantidade: 12 cupcakes
Cupcakes de maçã decorados com biscoitos decorativos - receita detalhada.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
Recheio de cupcake de maçã:
- 1 colher de sopa (15 g) de manteiga sem sal
- 2 maçãs grandes, amarelo-douradas, descascadas e cortadas em cubos.
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de bourbon (ou água)
- 1 colher de sopa de água - pode adicionar mais se necessário.
- 1/2 colher de chá de canela em pó
Massa de cupcake:
- 1 xícara e 1/4 de farinha de trigo premium
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de sal
- 110 g de manteiga sem sal derretida
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de creme azedo
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Decorações para cupcakes (biscoitos trançados, glacê):
- 1 folha de massa quebrada para torta, com cerca de 0,5 cm de espessura.
- 1 ovo grande, levemente batido
- 1 colher de sopa de açúcar granulado grosso
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de creme azedo
- 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Preparando o recheio: Derreta a manteiga em uma panela pequena em fogo médio. Adicione as maçãs, o açúcar mascavo, a farinha, o bourbon, a água e a canela. Tampe e cozinhe, mexendo sempre, até que as maçãs estejam macias e o molho tenha engrossado, por cerca de 10 minutos. (Adicione um pouco mais de água se as maçãs estiverem grudando no fundo da panela.) Retire do fogo e reserve.
- Fazendo cupcakes: Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare 12 formas de muffins com forminhas de papel. Em uma tigela média, misture a farinha, a canela, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal.
Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida, o açúcar granulado, o açúcar mascavo, o creme de leite, os ovos e a baunilha. Adicione a mistura de farinha e bata até obter uma massa homogênea. - Divida a massa entre as forminhas de cupcake preparadas, preenchendo cada uma até dois terços da sua capacidade. Asse por 12 minutos e retire do forno. Coloque 1 colher de sopa do recheio de maçã sobre cada cupcake e asse até que as bordas estejam douradas, cerca de 8 minutos (idealmente, os cupcakes devem parecer levemente úmidos). Deixe esfriar na assadeira por 5 minutos e, em seguida, transfira os cupcakes para uma grade de resfriamento para esfriarem completamente.
- Fazendo a trança de massa: Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque a massa quebrada sobre uma tábua de corte. Corte em tiras de 0,5 a 1 cm de largura e disponha-as em formato de treliça.
Usando um cortador de biscoitos manual, corte 12 círculos de 5 cm (2 polegadas) da grade resultante e coloque-os na assadeira preparada. Pincele com ovo batido e polvilhe com açúcar cristal. Asse até dourar, por cerca de 15 minutos. Deixe esfriar completamente na assadeira. - Preparando o glacê: Bata o creme de leite, o creme azedo e o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande com uma batedeira em velocidade média até formar picos firmes, por cerca de 4 minutos. Espalhe a cobertura em cada cupcake e decore com um biscoito de vime.
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