Hambúrgueres ao estilo Shake Shack
Votos: 5
Tempo: 1 hora.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Esses hambúrgueres são preparados no estilo da rede Shake Shack. A carne moída é dividida em porções iguais, resfriada e, em seguida, os hambúrgueres são fritos na frigideira e achatados com uma espátula. Um minuto antes de cada hambúrguer estar pronto, uma fatia de queijo é adicionada para derretê-lo. Sirva os hambúrgueres em pães de batata tostados na manteiga com um molho saboroso de maionese, ketchup, mostarda, relish e temperos, cobertos com alface fresca e suculenta e fatias de tomate.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/3 de xícara de maionese
- 2 colheres de chá de ketchup
- 1 colher de chá de mostarda amarela
- 2 xícaras de pepinos em conserva + 1 colher de chá de salmoura
- Uma pitada de açúcar
- Uma pitada de pimenta caiena
- 0,5 kg de carne moída (20% de gordura)
- 2 colheres de sopa (30 g) de manteiga sem sal
- 4 pães de hambúrguer de batata
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 4 fatias de queijo
- 8 fatias finas de tomate
- 4 folhas de alface
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Receitas com ingredientes semelhantes: Carne moída, pães de hambúrguer, queijo americano, tomates, pepino em conserva, pimenta caiena moída, maionese
Preparar o prato de acordo com a receita:
- Bata no liquidificador ou processador de alimentos. maioneseBata o ketchup, a mostarda, os picles em conserva, o açúcar e a pimenta caiena até obter uma mistura homogênea. Transfira para uma tigela pequena e leve à geladeira.
- Forme a carne moída em 4 discos de 5 cm de largura e 4 cm de espessura. Coloque-os na geladeira por 20 a 30 minutos.
- Derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio. Corte os pães ao meio na horizontal e coloque-os com a parte cortada para baixo na frigideira. Frite até dourar, por cerca de 2 minutos. Transfira para um prato.
- Limpe a frigideira. Aqueça em fogo médio-alto e unte a frigideira com óleo vegetal. Trabalhando em duas levas, coloque os hambúrgueres na frigideira, com cerca de 7 cm de distância entre eles, e pressione firmemente com uma espátula grande (ou duas espátulas pequenas) para achatá-los. Cozinhe, pressionando as bordas dos hambúrgueres, por cerca de 20 segundos. Tempere cada hambúrguer com sal e pimenta-do-reino.
- Continue cozinhando até que as bordas estejam douradas e a carne esteja mais escura, por mais 1 a 1,5 minutos. Vire os hambúrgueres; tempere com mais sal e pimenta-do-reino e coloque uma fatia de queijo sobre cada um. Continue cozinhando até que o queijo derreta nas bordas e o hambúrguer esteja cozido por completo, por mais 1 minuto.
- Espalhe maionese nos pães. Sirva os hambúrgueres nos pães com tomate e alface.
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