Sanduíches de lagosta ao estilo do Maine
Votos: 1
Tempo: 45 min.
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 sanduíches
Complexidade: facilmente
Quantidade: 2 sanduíches
Os sanduíches de lagosta mais deliciosos são feitos na região da Nova Inglaterra, nos Estados Unidos, particularmente no Maine, um estado que prospera com a lagosta e entende muito bem dessa iguaria. Tradicionalmente, os sanduíches de lagosta são feitos em pães retangulares, de laterais planas, ao estilo da Nova Inglaterra, que são tostados na manteiga, cortados na parte superior e recheados com uma salada de lagosta misturada com um pouco de maionese e ervas. Adicione pepino picado à salada; sua crocância complementará perfeitamente a carne macia.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 250 g pronto carne de lagosta
- Meio pepino médio, descascado, sem sementes e picado finamente.
- 1/4 de xícara de maionese
- 0,5 colher de sopa de estragão fresco
- 2 cebolinhas verdes pequenas, fatiadas finamente
- 2 a 3 pães de cachorro-quente ao estilo da Nova Inglaterra
- 2 a 3 colheres de sopa (45 g) de manteiga amolecida
- Picles e batatas fritas para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Prepare salada de lagosta.
Se for cozinhar lagostas vivas, cozinhe-as no vapor ou ferva-as e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Use uma faca de chef para separar as garras, falanges e caudas e retire a carne. Remova a cartilagem e os intestinos. Corte a carne em cubos de 1,5 cm. Você pode retirar toda a carne das cascas ou congelar as cascas com a carne restante e usá-las posteriormente para sopa ou caldo. - Coloque o pepino fatiado em um escorredor por pelo menos 5 minutos para drenar o excesso de líquido. Misture a carne de lagosta, o pepino, a maionese e o estragão. Adicione a cebolinha. Tempere com sal e pimenta a gosto. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 30 a 60 minutos.
- Aqueça uma frigideira grande e pesada (30–35 cm de diâmetro) em fogo médio. Unte levemente os dois lados de cada pão com manteiga, coloque-os na frigideira e toste por 2 minutos, até dourar. Em seguida, vire os pães e toste o outro lado. Como alternativa, você pode tostá-los no forno, na função grill.
- Quando os pães estiverem prontos, recheie-os com a salada de lagosta gelada. Coloque cada sanduíche sobre um pedaço de papel ou um prato e sirva com picles e batatas fritas.
O vinho Chardonnay harmoniza bem com este prato.
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