Hambúrgueres ao estilo animal

Votos: 1

Foto do prato: Kang Kim

Tempo: 55 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4

Hambúrgueres ao estilo animal - receita detalhada.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

2 colheres de sopa de óleo vegetal, mais um pouco para os pães.
2 cebolas grandes, picadas finamente
1/4 de xícara de maionese
2 colheres de sopa de ketchup
3/4 de xícara de alface americana picada
1/2 colher de chá de vinagre de mesa a 5%
900 g de carne moída magra de boi ou vitela
4 pães de hambúrguer, cortado ao meio
1/4 de xícara fatiada pepinos em conserva
1 colher de sopa de relish de vegetais doces (vegetais ou frutas picados em conserva e processados termicamente)
receita relish de milho
4 a 8 fatias finas de tomate
Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora
1/4 de xícara de mostarda amarela suave
8 fatias de queijo americano ou qualquer outro queijo semiduro de leite de vaca.

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Receitas com ingredientes semelhantes: cebolas, maionese, ketchup, molho de vegetais, Carne moída, vitela picada, pães de hambúrguer, pepino em conserva, alface iceberg, tomates, mostarda, queijo americano, queijo russo

Preparar o prato de acordo com a receita:

Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira em fogo médio-baixo.

Adicione a cebola e 3/4 de colher de chá de sal, tampe e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a cebola esteja macia e dourada, por cerca de 30 minutos. (Se a cebola estiver dourando muito rápido, reduza o fogo.)

Retire a tampa, aumente o fogo para médio e continue cozinhando, mexendo frequentemente, por cerca de 8 minutos, até que as cebolas estejam caramelizadas. Adicione 1/2 xícara de água à panela e deixe ferver. Continue cozinhando até que a água tenha evaporado um pouco, por mais 2 minutos, e então transfira para uma tigela.

As cebolas caramelizadas podem ser refrigeradas por até 3 dias, sendo necessário reaquecê-las antes de usar.
Em uma tigela separada, misture a maionese, o ketchup, o relish e o vinagre. Modele a carne moída em 8 hambúrgueres redondos, com aproximadamente 10 cm de diâmetro e cerca de 1,5 cm de espessura.

Aqueça uma frigideira em fogo médio; unte levemente com óleo vegetal. Coloque os pães, com a parte cortada para baixo, na frigideira e frite até dourar.

Espalhe 1 colher de sopa da mistura de maionese em cada metade inferior do pão, depois cubra com algumas fatias de pepino, uma pequena quantidade de alface e 1 ou 2 fatias de tomate. Finalize com o restante da mistura de maionese.
Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta de ambos os lados. Coloque-os em uma frigideira quente e frite por 3 minutos. Em seguida, espalhe 1 colher e meia de chá de mostarda em cada hambúrguer, vire-os e cubra com 1 fatia de queijo. Continue cozinhando por mais 2 minutos (os hambúrgueres ficarão ao ponto para malpassado).
Cubra 4 hambúrgueres com cebolas caramelizadas e, em seguida, coloque os hambúrgueres restantes por cima, com o lado do queijo voltado para cima. Disponha os hambúrgueres duplos nos pães vegetarianos e, por fim, cubra com as metades superiores dos pães.