Uma falsa caçarola de massa com salsichas de frango.
Votos: 3
Tempo: 35 min.
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Complexidade: facilmente
Porções: 4
Ao olhar para este delicioso gratinado de massa com linguiça de frango e pimentões, coberto com uma crosta crocante de queijo, você quase consegue imaginá-lo assando lentamente no forno, permitindo que todos os sucos e sabores se misturem. É difícil acreditar que levou apenas meia hora para fazer. Afinal, é um gratinado falso. Todos os ingredientes são cozidos separadamente no fogão, depois combinados em uma assadeira e gratinados por alguns minutos no forno na função grill. Tem o mesmo sabor e aparência de um gratinado de verdade. Fica com uma cara bem festiva.
As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 g de massa rigatoni
- 450 g de salsichas de frango preparadas
- 3 colheres de sopa de azeite, divididas
- 1 pimentão verde ou vermelho, sem sementes e picado
- 1 pimentão cubanelle, sem sementes e picado
- 1 cebola grande, fatiada finamente
- 3-4 dentes de alho picados
- 0,5 xícara de vinho branco seco ou caldo de galinha
- 1 lata (800 g) de tomate em purê enlatado
- Um punhado de salsa picada
- 0,5 xícara de manjericão fresco, 10 folhas, rasgadas ou picadas
- 1 xícara de ricota
- 1 xícara de parmesão ralado na hora, mais um pouco para servir.
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Preparar o prato de acordo com a receita:
- Coloque uma panela com água para cozinhar o macarrão no fogão. Quando a água ferver, adicione sal e cozinhe o macarrão até ficar al dente.
- Fure as linguiças de frango com um garfo. Coloque-as em uma frigideira grande e adicione 2,5 cm de água. Adicione 1 colher de sopa de azeite. Deixe a água ferver e, em seguida, reduza um pouco o fogo. Espere até que todo o líquido evapore e frite as linguiças até que a pele esteja crocante, de 5 a 6 minutos.
- Pré-aqueça o forno na função grill. Enquanto a massa e a linguiça cozinham, aqueça uma frigideira funda com 2 colheres de sopa de azeite em fogo médio. Adicione o pimentão, a cebola e o alho, tempere com sal e pimenta. Quando as linguiças estiverem cozidas, corte-as na diagonal e adicione-as aos pimentões e à cebola.
- Cozinhe até que os pimentões e as cebolas estejam macios e as linguiças fatiadas estejam crocantes nas bordas. Em seguida, deglace a panela com vinho branco ou caldo de galinha. Junte o purê de tomate e deixe ferver em fogo baixo. Reduza o fogo para o mínimo.
- Escorra a massa e volte a colocá-la na panela quente. Adicione a ricota, o sal e a pimenta, a salsa, o manjericão e um punhado de queijo parmesão ralado. Misture bem.
- Para montar a caçarola, coloque metade da linguiça, dos pimentões, das cebolas e do molho no fundo de uma assadeira. Cubra com o restante da massa, depois com o restante da linguiça e do molho. Polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno em temperatura alta por 2 minutos, até o queijo dourar e a massa ficar firme.
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