Biscoitos de manteiga de amendoim com cobertura de chocolate

Votos: 1

Tempo: 1 hora e 50 minutos.
Complexidade: facilmente
Porções: 16

Valor nutricional por porção:

Calorias 313, gordura total 18 G., gorduras saturadas 9 G., proteínas 5 G., carboidratos 37 G., fibra 2 G., colesterol 34 mg, sódio 145 mg, açúcar 23 G.

Se você adora a combinação de doce e salgado, manteiga de amendoim e chocolate, não deixe de experimentar esses biscoitos com um toque especial: creme azedo é adicionado à cobertura de chocolate, dando um sabor mais complexo. Espalhe a cobertura de chocolate e creme azedo sobre os biscoitos macios de manteiga de amendoim e, em seguida, decore com balas trituradas, batatas fritas e canudos salgados. A sobremesa fica com uma aparência festiva e alegre.

As receitas utilizam recipientes de medição com os seguintes volumes:
1 copo (st.) - 250 ml.
3/4 de xícara (st.) - 180 ml.
2/3 de xícara (st.) - 160 ml.
1/2 xícara (st.) - 125 ml.
1/3 de xícara (st.) - 80 ml.
1/4 de xícara (st.) - 60 ml.
1 colher de sopa (tbsp) - 15 ml.
1 colher de chá (tsp) = 5 ml.
1/5 colher de chá (tsp) = 1 ml.

Ingredientes para a receita:

Base de biscoito de manteiga de amendoim

70 g de manteiga sem sal, amolecida, mais um pouco para untar a panela.
1 xícara de farinha de trigo premium + um pouco mais para polvilhar
1/4 de colher de chá de bicarbonato de sódio
1/8 colher de chá de sal fino
0,5 xícara de manteiga de amendoim natural com pedaços
0,5 xícara de açúcar mascavo bem compactado
1 ovo grande

Cobertura de chocolate e creme azedo

1 colher de sopa de chocolate meio amargo granulado
6 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1/4 de xícara de creme azedo

Coberturas

1/4 de xícara de balas de manteiga de amendoim trituradas e cobertas com glacê.
0,5 xícara de batatas fritas trituradas
0,5 xícara de canudos salgados quebrados

Sugestões para Substituição de Ingredientes

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Preparar o prato de acordo com a receita:

Pré-aqueça o forno a 175°C (350°F) com a grelha na prateleira do meio. Unte levemente uma assadeira de 23x23 cm (9x9 polegadas).
Base de biscoito de manteiga de amendoim:

Em uma tigela média, misture a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal. Em outra tigela média, misture a manteiga, a manteiga de amendoim e o açúcar mascavo. Bata com uma batedeira elétrica até obter um creme homogêneo, por cerca de 2 minutos. Adicione o ovo e misture bem. Adicione a mistura de farinha e bata até incorporar completamente. Com as mãos levemente enfarinhadas, coloque a massa na forma preparada, pressione-a uniformemente no fundo e asse até dourar, por 24 a 28 minutos. Transfira a forma para uma grade e deixe esfriar completamente.

Cobertura de chocolate e creme azedo:

Coloque o chocolate em uma tigela média resistente ao calor. Leve ao micro-ondas em intervalos de 30 segundos até derreter. Reserve para esfriar um pouco. Bata a manteiga com uma batedeira elétrica até ficar leve e cremosa. Batendo em velocidade baixa, adicione o açúcar de confeiteiro, ½ xícara de cada vez, e bata até que todo o açúcar esteja incorporado e a mistura fique homogênea e cremosa. Adicione o chocolate derretido e o creme de leite e misture bem.
Espalhe a cobertura de chocolate e creme azedo uniformemente sobre a base de biscoito. Cubra com confeitos triturados, batatas fritas e canudos. Corte o bolo em 16 barras e retire da forma com uma espátula pequena.

Observação

Você pode usar manteiga de amendoim normal ou natural para esta receita. Certifique-se de misturá-la bem antes de adicionar.